как приготовить клецки

Мука, вода и соль, Делаете средней густоты тесто и ложкой чайной берете немного теста и кладете в кипящую воду ( или суп, или бульон)

Сырое яйцо и мука. Всё! Вода не нужна, иначе это будет тесто на пельмени. Если яичко будет с тёмным желтком, клёцки получатся как солнышко, чуть жёлтенькие.

Тесто раскатываете на тонкую колбаску и нарезаете дольками. Потом в супчик с грибами и фасолью, или гороховый
мммм... вкуснота !

Клецки картофельные

11 шт. картофеля (средней величины)
3-4 желтка (или 2-3 яйца) *
соль
перец молотый
мускатный орех молотый
1-1,5 ст. муки

-------

Очистить картофель.
Отварить 7 картофелин, посолив в конце, – примерно 20 мин.
Отцедить воду и обсушить, сняв крышку.
Размять до получения однородного и гладкого пюре.
Приправить перцем и мускатным орехом, смолов сверху на теплый картофель.

Вымешать.
Добавить желтки - по одному, вымешимая массу после каждого.

Отставить, пока пюре полностью остынет.
Натереть оставшийся сырой картофель на мелкую терку.

Отжать сок и добавить картофель в остывшее пюре.

Перемешать до получения однородной консистенции.

Всыпать, помешивая, муку – столько, чтобы получилось «тесто» , сохраняющее приданную ему форму (увы, полежав, тесто «поплыло») .

Насыпать на тарелку муку.
Выложить 1 десертную ложку массы и обвалять, придав клецке шаровидную форму.

Переложить клецки на доску, присыпанную мукой.

Так сформовать остальные клецки.

Вскипятить воду (примерно 4 л) в широкой кастрюле, посолить и влить 1-2 ст. л. растительного масла (без запаха) .
Опустить приготовленные клецки (по 10-12 штук) в присоленный кипяток.
Проварить на медленном огне, пока не всплывут. Убавить огонь до минимального и подержать еще полминуты.

Выложить в дуршлаг.

Затем переложить в кастрюлю.
Полить маслом.
Так приготовить все клецки.

Перед подачей прогреть.

Клецки хороши к прозрачному супу.
Клецки – прекрасный гарнир к мясу.

Картофельные клецки можно подать и как самостоятельным блюдом – с жареным луком, раскрошенным творогом или брынзой, обжаренными полосочками бекона, обжаренными на топленом масле сухариками.

Остывшие клецки можно обжарить на масле.
Затем подать со шницелем

с прижаренной ветчиной

или сметаной (молоком, простоквашей, грибным соусом и т. п. ) – тоже вкусно!

*/ Количество желтков /яиц - в зависимости от их размера (№).

П. с.
Мои любимые едоки, не зная о моих дневных мытарствах, вечером уплетали клецки и нахваливали.
(Клецки действительно получились лекгие, мягкие и пушистые внутри (причем, ни одна не разварилась) и с таким знакомым с детства вкусом!
Кроме того, предложили в качестве поощрения снова приготовить: «Это же не трудно, правда?! »
Легко! Потому что это тоже полнота жизни и составляющая женского счастья – когда есть для кого готовить…

• Клецки очень вкусные, если приготовить их с начинкой (грибная, из капусты, мясная или со шкварками) .

• Картофельные клецки сами по себе имеют скромный, скорее нейтральный вкус, и потому являются прекрасным гарниром. Поданные под любимым соусом, они станут вкусным обедом.

творог, картофельное пюре, яйцо, мука и соль, все перемешать, раскатывать шарики и варить в кипящей воде несколько минут. подавать со сметаной.

Прикольно, они же КНЕДЛИКИ на чешском!!!! из теста!