Кто готовил "Мусаку"? Поделитесь провереным рецептиком. В инете нашла кучу рецептов и все разные, растерялась...

Настоящую греческую Мусаку делают с картофелем, но это мне больше рагу напоминает, я экспериментировала с рисом, вкуснее получается.

Рис (желательного белого, лучше смотрится) — 100 г
Баклажан — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Фарш мясной (в оригинале - бараний) — 400 г
Чеснок (измельченный) — 4 зуб.
Мята (у меня – сушеная) — 1 ч. л.
Помидор (свежие или в собственном соку) — 400 г
Масло оливковое (для обжаривания)
Масло сливочное (для соуса) — 1 ст. л.
Мука (для соуса) — 2 ст. л.
Молоко (для соуса)
Мускатный орех (тертый)
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Моцарелла (или твёрдый сыр) — 100 г
Приготовление
Баклажаны нарезаем пластинками вдоль, натираем солью, забываем минут на 15, можно и больше.
Кипятим 0,5 литра воды, варим в ней рис 10 мину, откидываем на дуршлаг.
В большой сковороде обжариваем лук в оливковом масле, потом добавляем туда фарш. Когда фарш будет почти готов, добавляем чеснок, мяту и помидорки. Все это перемешиваем, солим, и пару минут тушим на маленьком огне.
Баклажаны промываем под водой, обсушиваем бумажным полотенцем, обжариваем на оливковом масле с 2-х сторон.
Готовим всем известный и любимый БЕШАМЕЛЬ: в столовой ложке сливочного масла обжариваем 2 ст. л муки до золотистого цвета, помешивая, добавляем молоко, доводим массу до густоты сметаны, перчим, приправляем мускатным орехом, перемешиваем и убегаем с плиты.
Берем противень с высокими бортиками, или другую емкость для духовки, смазываем сливочным маслом, и начинаем выкладывать слои: половину риса, фарша и баклажанов. Поливаем нашим любимым Бешамелям, половинкой. Затем – так же, слоями оставшиеся рис, фарш и баклажаны. Сверху опять соус и натертый на терку сыр.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем эту всю красоту минуток 20. Как сыр зарумянится – вкусная и ароматная мусака готова!