Подскажите, пожалуйста рецепт приготовления пиццы.

Для теста:
2 стакана блинной муки,
1 стакан кефира,
2 чайных ложки быстрых дрожжей

Для начинки:
Мексиканская смесь (замороженная)
Огурчики маринованные 6шт (100 гр.) ,
Колбаса (сосиски) 200 гр.
Сыр 100-150 гр.
Сметана 1-2 ст. ложки
Кетчуп,
Базилик,
Орегано.

Мука обычная для посыпки при формировании основы.

Не смотря на опарный способ, приготовление теста очень простое, минимум усилий.

Форма для пиццы у меня большая, диаметром 32 см. , беру стакан для измерения = 250 мл. , когда не было формы, на противень измеряла 300 мл. стаканом.

Заранее ставим опару, допустим на ночь (или утром, перед работой опара, вечером пицца) .
Для ее приготовления перемешиваем 1 стакан блинной муки, 1 стакан кефира комнатной температуры (30 сек. в микроволновке) и примерно 2 чайных ложки быстродействующих дрожжей (без верха) . Убираем опару в место без сквозняков, я ставлю в выключенную духовку.

Через 8-10 часов начинаем делать пиццу. Добавляем в опару второй стакан блинной муки, перемешиваем хорошенько, ставим в духовку на 30-40 мин. в режиме поднятия теста (40 град.) . Солить не надо, в блинной муке соль уже есть, плюс соленые компоненты начинки.

Пока тесто поднимается, делаем начинку. Мексиканскую смесь, не размораживая, ставим в микроволновку на 5 мин. или тушим на плите 10 мин. на среднем огне без масла, т. е. доводим до полуготовности.

Нарезаем кубиками колбасу и маринованные огурчики, натираем сыр.

Мексиканская смесь это зерна кукурузы, зеленый горошек, перец, стручковая фасоль, морковь. У разных производителей м. б. добавлены еще какие-нибудь овощи, но эти, как правило, есть всегда. За счет нее у нас будет многокомпонентная разноцветная начинка, к тому же, чем больше овощей, тем меньше калорий (хотя не про пиццу будет сказано) .

Тесто поднялось. Форму для пиццы (противень) слегка посыпаем мукой, вываливаем тесто.

Посыпаем мукой тесто и распределяем его по форме руками, при необходимости присыпая мукой липкие места.
Бортиков на пицце я не делаю.

Ставим блин, без начинки, в холодную духовку на 15-18 мин. при 190 град. в обычном режиме, из которых 8 мин. (у меня) духовка будет только нагреваться.

Перемешиваем овощную смесь, огурцы и колбасу, добавляем кетчуп (по вкусу) и 1-2 ст. л. сметаны (жидкая – поменьше, густой можно больше) , посыпаем базиликом и орегано. Если огурцы и кетчуп не острые, можно еще добавить перец по вкусу.

Все перемешиваем.
Затем достаем блин из духовки, кладем на него всю начинку толстым равномерным слоем (я не оставляю пустых бортиков) ,

посыпаем сыром.

Опять ставим в духовку на 20-30 мин. при 190 град. в обычном режиме, до коричневой корочки сыра.

Итак, моя «Интернациональная» пицца: «кавказский» лаваш, мексиканская овощная смесь, голландский кетчуп, итальянские травы, российский сыр и др. готова:

P.S. Если не класть начинку и выдержать поднятие теста подольше, просто выпекать блин смазав его яйцом или посыпав сыром, то получится лаваш, напоминающий кавказский хлеб.

Еще дам маленький совет, может он кому-то будет полезен. Если будете покупать овощную замороженную смесь, обращайте внимание на состав. Знаете наверное, что производители обязаны указывать в составе продукты в порядке убывания, т. е. того, что стоит первым больше всего и не стоит покупать смесь с первой морковью. Процентное соотношение овощей редко указывают, поэтому при покупке замороженных овощей обращайте внимание еще и на калорийность смеси. При выборе из двух производителей одинаковой смеси (одного состава) выбирайте ту смесь, где калорийность больше. По опыту, меньшая калорийность бывает за счет большего кол-ва моркови. Это касается овощных смесей без риса, грибов и без картофеля.

Тесто я делаю дрожжевое, 400гр . муки
200 гр. теплого молока
половина пакетика сухих дрожжей, 1 чайная ложка разрыхлителя

5 столовых ложек подсолнечного масла - замесить тесто, как тесто подойдет, раскатать, начинка любая на ваш вкус, грибы, помидоры, колбаса, креветки, сыр .
выпекать в разогретой духовке до 180 градусов около 20 минут

Я свою пиццу называю "русской", готовить ее быстро:
300 мм теплой (НЕ горячей) воды
1 стол. лож. кетчупа
1 стол. лож. масла растит.
1 стол. лож. сухих дрожжей
3 стакана муки, соль, сахар
1. смешиваем 100 мм воды + кетчуп+ масло + щепотка соли
2. далее в другой миске смешать 100 мм воды + дрожжи + сахар + ложка муки (пусть немного постоить, чтобы дрожжи поднялись)
3. смешиваем оставшуюся муку + 100 мм воды + содержимое двух мисок, тщательно перемешать.
Оставить в теплом месте на 30 минут.
В это время готовим начинку. я обычно режу колбаску - немного вареной, немного копченой, очень люблю добавлять лук, пмидоры, чуть майонеза (можно его перемешать с колбасой) и сверху сыр.
Раскладываем тесто на противень, начинку и в духовку до готовности.

всегда готовлю, все довольны)

ингредиенты:
тесто
-мука
-молоко (0,5)
-дрожжи (сухие)
-соль/сахар по вкусу

начинка:
-соус (кетчуп/майонез)
-сосиски (8-10 шт. )
-грибы консервированные (шампиньоны)
-огурцы маринованные (шт 3-5)
-помидоры (1-2 шт)
-лук (1 небольшой)
-сыр (300-400 грамм)

приготовление:
1)разогреваем молоко. выливаем его в посудину (желательно миску, чтобы было удобнее месить)
2)разводим в молоке дрожжи (пол-пакетика. на глаз сами определите ),соль/сахар
3)начинаем сыпать муку. сыпьте-сыпьте и мешайте. продолжайте месить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет эластичным.
4) накройте тесто полотенцем (или любой другой тканью, и поставьте в теплое место на минут 30)

тесто готово!

начинка:
1)смешиваем кетчуп и майонез в глубокой тарелке или в любой другой посудине с глубоким дном
2)режем сосиски, грибы (если сразу в банке ненарезанные были) ,помидоры, огурцы, лук. трем сыр.

начинка готова!

достаем тесто, к тому времени, как вы все нарезали, оно должно было подняться.
лично я раскатываю тесто на столе, потом смазываю противень маслом и потом переношу тесто на противень и там уже все ингредиенты раскладываю
кстати, пока вы будете украшать тесто, разогрейте духовку до 180 градусов
1)сначала смазываем тесто соусом
2) раскладываем сосиски (я люблю, чтобы вообще свободного места не было) )
3) кладем грибы
4) огурцы
5)помидоры
6) лук кольцами
7)сыр

все это можно украсить зеленью и посыпать черным молотым перцем)
после мы противень ставим в духовку на 30-40 минут)

вроде все)