можно ваш простенький рецепт подлива. в заранее спасибо.

Соус "Бешамель"
Ингредиенты для приготовления соуса Бешамель:

40 гр. сливочного масла
0,5 ст. ложки муки
1 стакан молока
100 г сметаны
1-2 желтка
соль
лимон или лимонная кислота
30 г сыра (натереть на терке)

Как приготовить соус Бешамель

Масло растопить в сковороде или на противне с толстым дном, добавить слегка поджаренную муку и перемешать до однородной консистенции. Молоко подогреть (но не кипятить! ) и добавить в муку, вливая его тонкой струйкой, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Посолить, дать закипеть. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу, сметану. Сильно нагреть и перемешать с желтками в однородный соус.

При приготовлении в соус Бешамель можно добавлять вместе с желтками тертый сыр. Так он получается вкуснее, но это уже отступление от классического рецепта. Еще при приготовлении соуса Бешамель очень важно соблюдать следующее правило: молоко должно быть нагрето до такой же температуры, что и мука и масло. Если в итоге у вас все-таки образовались комочки, соус можно прокрутить в блендере, чтобы он стал однородным.

Гуляш

Мясо (допустим 1 кг) нарезаю кубиками и обжариваю в сковородке. В самом конце солю и перчу. Складываю в кастрюлю и заливаю водой.
Обжариваю лук. Кладу к мясу. Всё тушу минут 30 на слабом огне. Перед тем как снимать с плиты, добавляю томатный соус (чуть меньше стакана) и растёртую с мукой сметанкой (тоже меньше стакана. муки столовая ложка без горки) . Довожу до кипения и выключаю

БЕФСТРОГАНОВ
300 г говядины (вырезка) ; 1 луковица; 200 мл сметаны; 0,5 ст. мясного бульона; 4 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. горчицы; 1 ст. л. муки; укроп; соль, чёрный перец
Лук очистить, мелко нарезать, укроп мелко порубить ножом. Мясо, очищенное от плёнок, нарезать поперёк тонкими ломтиками, затем соломкой. Обжарить в масле на сильном огне до лёгкой корочки, всыпать лук, готовить до мягкости лука на среднем огне 5 минут. Увеличить огонь до максимального, присыпать мясо мукой, перемешать, через минуту влить 0,5 ст. горячего бульона (или воды) , добавить сметану, горчицу, посолить, поперчить, прогреть (едва доведя до кипения) , убрать с огня, всыпать укроп, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Подавать с картофелем фри (или широкой лапшой) .
КУРИЦА ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ
Обжариваю курицу кусочками и складываю в кастрюлю. Солю, перчу, добавляю лавровый лист и приправы (какие нравятся ), обжаренный лук, наливаю немного воды и ставлю тушить. Когда минут 5 покипит, кладу сметану. Магазинной можно стакан, а домашней 2-3 столовые ложки. Тушу до готовности. Если есть, можно добавить заранее замоченные сухие грибы, лучше белые.

КУРИЦА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Режешь курицу на порционные кусочки, солишь, перчишь и складываешь в металлическую кастрюлю или в чугунок. Накрываешь крышкой и ставишь на самый маленький огонь и на подставку-рассекатель. Добавляешь лавровый лист и любимые специи. Курица пускает много сока и тушится в нем. Можно добавить лук порезанный или воткнуть луковицу целиком. Тушишь до готовности.
Так можно делать и говядину. Получается вкусное и диетическое блюдо.

ГУЛЯШ (подливка из говядины )
Порезать мясо небольшими кусочками, обжарить его на любом жире до румяной корочки, добавить лук, немного обжарить с луком. Затем переложить мясо в кастрюльку, добавить сколько хочешь воды, лавр. лист, посолить, поперчить и тушить до готовности. Я еще люблю добавлять сметану. А можно еще добавить и томат.

ГОВЯДИНА в собственном соку
Порезать говядину большим порционными кусками, сложить в кастрюлю или чугунок, посолить, поперчить, добавить лавровый листок и поставить на подставку и на самый маленький огонь. Если мясо совсем постное, на дно кастрюли положить немного жира или подсолнечного масла. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Мясо пускает много своего сока и тушится в нём. Когда будет много сока, добавьте лук (можно порезать его, а можно воткнуть целую луковицу ). Получается очень вкусное и диетическое блюдо.

обжарить ст. л. муки добавить сливки подогреть до загустения. соль перец др. приправы по вкусу

Подозреваю, что речь идет о соусе?
Мой самый простой: в 200 г-ю банку банку сметаны крошу зелень, добавляю ст. ложку муки и хорошо размешиваю. Выкладываю в кастрюльку и развожу холодной водой, ставлю на маленький огонь. Добавляю специи по вкусу (чеснок, перец и т. п. ) Если хочется томатного-добавляю туда же кетчуп или пакет рубленых томатов :)

самый простой обжарить мясо, овощи добавить чуть чуть водички и тушить минут 15 на медленном огне натурально и просто

Мука, вода, томат. паста, соль. Муку можно немного поджарить на сковороде (до золотистого цвета) постоянно помешивая. В кастрюльку наливаете воды, доводите до кипения. Добавляете том. пасту, соль, можно немного перца, мука, тщательно перемешиваете и доводите до готовности на медленном огне. Можно еще отдельно пассереванный лук с морковью добавить-будет вкуснее. А вообще рецептов очень много, для каждого блюда можно и отдельную подливу приготовить. Это самый простой способ. Приятного аппетита.

Возьми голень куриную или крылышки, обжарь, потом все содержимое сковородки высыпь в кастрюлю, залей водичкой (желательно вскипевшей) и протуши где-то с часик. Застынет - вот и подлива. Буит как холодец!

В инете куча рецептов....