Ночи доброй. Рецепт соленого сала подкинете?

Я не морочилась особо, натерла солью, перцами, нашпиговала чесноком. Одну часть ( в пластиковом контейнере) закинула в морозилку, вторую часть-в холодильник. Месяца 3 кушаем, а потом и из морозилки остальное подтягиваем) ) А жидкий дым-такая гадость, химикаты одни.

Сало обсыпать солью пополам с перцм молотым и нашпиговать чесночком. Дня два в прохладном месте подержать (я держала в пластиковом контейнере с крышкой), а потом в морозилку (я убирала остатки соли ножом).

Рецепт солёного сала прост. В этом смысле степень сложности домашней засолки обратно пропорциональна удовольствию, получаемому от поедания готового продукта.

Вообще, много чего вкусного можно насолить в домашних условиях, например рыбку, огурчики, арбузы, ну и сало конечно. Им и займёмся. Итак, рецепт сала.

Для домашней засолки понадобится:

1 кг не жилистого свиного сала

1 ст. соли крупного помола

4 зуб. чеснока

5 мелких лавровых листьев

2 ч. л. чёрного молотого перца

1/5 ч. л. красного молотого перца

3 ст. л. кипяченой воды

Готовим сало домашней засолки:
Сало можно взять с прослойкой или без. Сало промываем и нарезаем на продолговатые куски толщиной 6 – 7 см. Натираем его рубленым чесноком, смесью перцев и измельченным лавровым листом.
Соль крупного помола заливаем водой и перемешиваем. 1/4 часть соляной массы распределяем на дне полиэтиленового контейнера. Затем плотненько выкладываем куски сала, пересыпая их со всех сторон солью. Остатки соли разравниваем сверху.
Теперь контейнер с салом убираем в мешок, ставим под гнёт и убираем в холодильник на 4 – 5 дней. Затем соль нужно будет счистить ножом и убрать куски в морозильник. Ну вот видите, рецепт солёного сала действительно прост

Для рецепта вам потребуется:
сало
соль
чеснок
тмин
лавровый лист
черный перец горошком.

Haрежьте сало длинными полосками шириной 15 см. Приготовьте большую эмалированную кастрюлю или миску. Ha дно насыпьте крупную соль. Сaло нaтрите солью и укладывайте рядами шкуркой вниз. Пересыпaйте солью, тертым чесноком, тмином. Положите лавровый лист, черный перец горошком. Сверху положите гнет и закройте чистым полотенцем.

Сaло должно стоять в тепле 4-5 дней, затем его нужно убрать на холод.