Поделитесь рецептом блюд из кальмаров.

Фаршированные кальмары.
Попробуйте приготовить: Натереть на мелкой терке сыр, добавить немного мелко рубленого чеснока, зелень, мелко порезанные шампиньоны, все перемешать и начинить очищенные от кожицы тушки кальмаров, вставить как бы один в один начиненные тушки и плотно завернуть в фольгу. Запекать в духовке до готовности.

или салат:
Положить кальмары в кипящую, подсоленную воду, как только закипят, выключить газ и дать постоять три минуты, затем вытащить их и остудить. Сварить яйца в крутую. Порезать соломкой, а очищенные яйца натереть на роторной терке, заправить майонезом, и перемешать. Попробуйте, очень вкусно. Но можно усложнить рецепт, добавив отварного риса, мелко порезанного серебристого лука и маринованных огурчиков. ( серебристый лук можно заменить красным).

Салат из кальмаров с кукурузой

кальмары,
1 банка кукурузы,
1 яблоко,
1 луковица,
2 вареных яйца,
майонез.

КАЛЬМАР ФАРШИРОВАHHЫЙ.
Тyшки кальмаpов пpомыть, очистить от пленки, посолить, попеpчить, наполнить
фаpшем, обжаpить в pаст. масле в теч. 2-3 мин. , затем сложить в кастpюлю,
залить томатным соyсом и поставить в дyховкy на 7-10 мин.
Фаpш: моpковь и коpень петpyшки наpезать соломкой и слегка пpипyстить в
слив. масле или маpгаpине, затем смешать с отваpным pассыпчатым pисом,
жаpеным лyком, солью и пеpцем по вкyсy.
Подавать, выложив на блюдо и посыпав pyбленой зеленью.

кальмар по -корейски
Кальмара посыпать солью и черным молотым перцем, обвалять в пшеничной муке,
обжарить в масле.
(Кальмар 500 г, соль 5 г, черный молотый перец 0,3 г, мука 15 г, растит. масло 100 гр. )
Отделить щупальца, вынуть внутренности, отрезать живот. Мясо разложить на доске.
Снять пленку, на этой стороне сделать ножом косые надрезы во всех направлениях.
Крупных кальмаров разделать на 8, мелких - на 6 прямых и ровных кусков.
Равномерно примолить, поперчить, обвалять в муке и жарить в кипящем (180') масле
до ярко-желтого цвета, Так обработанное, мясо кальмара свернется в трубочку и
будет видом напоминать еловые шишки, а вкусом будет нежно. Подают, украсив.. .
бумажными цветами ;-)
Приправа:
Чхокочхучжан (соевая паста 50 г, молотый красный перец 10 г, столов. уксус 50 г,
сах. песок 20 г, поджаренный черный кунжут и толченый чеснок по вкусу.

хе из кальмара.
(на 1 кг кальмара - 20 г столового уксуса, по 3 г черного и красного молотого
перца, 16 г чеснока, 10 г соли, 85 г растит. масла или майонеза)
Кальмара отварить, нарезать 5-см полосками, добавить уксус, черный и красный
молотый перец, измельченный чеснок, заправить кипящим растит. маслом или
майонезом.

кальмар на вертеле
(Кальмар 600 г, зел. лук 20 г, растит. масло 15 г, соевый соус 40 г, черн. молотый
перец 0,3 г, сах. песок 10 г, чеснок 20 г, подсоленнный кунжут 5 г)
Кальмара разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду. Снять кожу, в т. ч. со
щупальцев. Разделать на части длиной 7-8, шириной 1,5, толщиной 0,5 см,
перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком,
растит. маслом, кунжутом, перцем и оставить на 40-45 минут. нанизывать на вертел
по 5-6 кусков и быстро поджарить, положив на решетку для поджаривания над
огнем.

САЛАТ "Морская жемчужина".
1. 500 г кальмаров
2. 240 г крабовых палочек
3. 100 г красной икры
4. 4 яйца
5. Майонез

1.Кальмары почистить, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить ровно 3 минуты.
2.Крабовые палочки мелко порезать.
3.Яйца сварить, белки отделить от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки натереть на терке.
4.Смешать крабовые палочки, белки, кальмары. Добавить икру (немного икры оставить для украшения) и аккуратно перемешать.
5.Заправить майонезом.
Салат выложить в салатницу, украсить икрой. Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

САЛАТ "Черномор"

1.1 пачка крабовых палочек,
2.200 гр кальмаров,
3. 1 свежий огурчик,
4. 200 гр очищенных креветок,
5. лук репчатый,
6. майонез,
7. зелень,
8. масло растительное.

Креветки и кальмары отварить в соленой воде (5 мин) , остудить.
Порезать соломкой огурцы и кальмары, крабовые палочки.
Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Креветки целые, не резать.
Все смешать, заправить майонезом, украсить зеленью

моё любимое, сама придумала:
СУПЕР-САЛАТ:
2-3 (средние) свеклы отварить, остудить и порезать соломкой
3 (средних) тушки кальмара отварить, очистить и нарезать тонкой! соломкой
2-3 ст. ложки рубленых грецких орехов
1 пучек мелко порезанного укропа
1 зубчик чеснока оч. мелко порубить
5-6 черносливен порезать тонкой соломкой
ВСЁ смешать и заправить сметаной и/или майонезом (1:1), можно заменить натуральным йогуртом
ВКУСНО, Быстро, низкокаллорийно и бюджетно.

Замечательный салатик - кальмары порезать тонкими полосками, добавить мелопорезанный лук, яйца вареные, свежий огурец и майонез! СУПЕР! Попробуйте!

Кальмары с сыром и чеснокоm
Для рецепта Вам потребуются:
- кальмары (филе) - 500г
- яйцо - 3 шт.
- чеснок - 4-5 зубчиков
- майонез - 130г
- соль - по вкусу
- зелень петрушки или укропа - по вкусу
- салат (листья) - для оформления
- сыр плавленый - 150-200г
Мороженых кальмаров размораживают на воздухе, хорошо промывают, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 20 г соли) , доводят до кипения и варят при слабом нагреве 3-5 минут с момента закипания. Нельзя долго варить кальмаров, особенно при бурном кипении, иначе мякоть становится резинистой.
Яйца заливают горячей водой и варят 15 минут, затем сразу опускают в холодную воду. Остывшие яйца очищают от скорлупы и мелко рубят.
Очищенный чеснок мелко режут и перемешивают с майонезом. Сыр натирают на крупной терке, добавляют нашинкованных соломкой, охлажденных кальмаров, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и майонез с чесноком. Хорошо перемешивают.
Готовый салат укладывают горкой в салатник и оформляют веточками зелени или листьями зеленого салата.

Кальмара с овощами в сметанном соусе
Для приготовления Вам потребуется:
- филе кальмаров - 900 г
- муки - 1.5 ст. ложки
- растительного масла - 5.5 ст. ложек
- сметаны - 0.5 стакана
- сахара - 0.5 ч. ложки
- моркови - 5 шт.
- репчатого лука - 1-2 головки
- гвоздики - 3-4
- воды - 0.5 стакана (для приготовления соуса)
- соль по вкусу.
Взять филе кальмаров, промыть и отварить. Затем это мясо нарезать продольными кусочками и пожарить на растительном масле в течении 5 минут.
Следующий этап. Взять морковь и лук. Морковь промыть, очистить и нарезать брусками, а лук - небольшими ломтиками. Овощи немного обжарить на растительном масле, а затем добавить в сковородку небольшое количество воды и тушить до готовности. В тушенные овощи добавить соль по вкусу и молотую гвоздику. Смешать обжаренные кальмары и тушеными овощами, залить все сметанным соусом и продолжить тушить в духовке 10-15 мин.
Для того чтобы приготовить сметанный соус, надо; муку обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Залить в муку сметану и хорошо перемешать с маслом, добавить горячую воду, соль, сахар и все это варить на слабом огне, непрерывно помешивая, 8-10 мин. Соус должен иметь консистенцию блинного теста.

Поджарка из кальмаров
Для рецепта Вам потребуются:
- филе кальмаров - 500г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- морковь - 2 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- зелень - по вкусу
- специи - по вкусу
- соль.
Кальмаров очистить, нарезать соломкой. Морковь и лук нашинковать и потушить в масле, добавить специи и соль, положить кальмаров и тушить 20 мин. По мере испарения жидкости добавлять воды. В качестве гарнира можно использовать картофель, тушеную капусту.

Очищенные кальмары, картофель, лук - тонкой соломкой, кальмары и картофель 5 мин. в кипятке, добавить лук и майонез класический провансаль.

"Бухта кальмара"

Кальмар
картофель
лук репчатый
майонез
сыр

Калмар нарезается кубикоми перемешивается с обжареным луком и майонезом. запечёный в духовке картофель выкладывается на дно сковороды, а с верху кальмар. Запекать 20 мин, после посыпать сыром и держать до румяной корочки.

Салат картофельный с кальмарами

Для рецепта вам потребуются:
- 200 г кальмаров,
- 4-5 картофелин,
- 2-3 соленых огурца,
- 50-100 г зеленого лука,
- 100 г сметаны,
- зелень.

Мороженое филе кальмара оттаять, снять с филе кожу, тщательно промыть его в холодной воде, затем отбить с обеих сторон и отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 минут, затем охладить в отваре и нарезать соломкой.
Вареный картофель нарезать ломтиками, зеленый лук промыть и нашинковать. Огурцы нарезать соломкой.
Овощи перемешать с кальмарами, посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать. Перед подачей заправить салат сметаной и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.