Какую ещё начинку можно завернуть в мясные рулетики, кроме грибов?

А мне с маринованным огурчиком и беконом нравится!

любые овощи .но скрепить их сыром

Ну, держись, Леночка!

Ветчинная начинка
Ветчину с яйцами пропускают через мясорубку. Вбивают специи.
Окорок 400, яйцо 2 шт. , масло 50, горчица 1 с. л. Выход 500
Визига

Эту начинку лучше готовить с добавлением хрящей и кусочков разной рыбы. Визигу залить водой на 6 часов и отварить в воде с морковью, корнем петрушки и перцем 3 часа. Остудить, промыть холодной водой, чтобы не склеилась, мелко нарубить, посолить и поперчить, слегка обжарить с рубленым луком на масле. Вмешать рубленые вареные яйца и остудить. Визигу солить после варки, т. к. сваренная в соленой воде, она краснеет.

150 г сухой визиги, 1 корень петрушки, 2 с. л. сливочного масла, 1 луковица, 3 яйца

Можно добавить стакан отваренного риса и рубленый зеленый лук

Картофельная начинка

Пассировать на масле мелко нарезанный лук до мягкости. Сваренный в воде до готовности картофель размять с сырыми яйцами и горячими сливками. Добавить соль, лук, тщательно перемешать.

400 г картофеля, 2 луковицы, 2 яйца, 100 г сливок 33%, 1 с. л. масла

Лук можно пассировать на 150 г бекона или со 200 г грибов

Ливерная

Говяжий ливер промыть, удалить все жесткие несъедобные части, разрезать на небольшие кусочки и отварить в воде. Когда пена перестанет выделяться, воду сменить, и снова поставить вариться варить час в соленой воде с лавровым листом и гвоздикой. Потом ливер отбросить на сито, смолоть на мясорубке с луком, добавить сухари, слегка обжарить на сливочном масле, посолить и поперчить.

600 г ливера (легкое и сердце) , 2 луковицы, 50 г масла, 1 с. л. сухарей, 3 гвоздики, 2 лавровых листа

Можно добавить 3~4 мелко рубленые яйца сваренные вкрутую

Ливерная

Говяжий ливер промыть, удалить все жесткие несъедобные части, разрезать на небольшие кусочки и отварить в воде. Когда пена перестанет выделяться, воду сменить, и снова поставить вариться варить час в соленой воде с лавровым листом и гвоздикой. Потом ливер отбросить на сито, смолоть на мясорубке с луком и сырой печенкой. Добавить сливки, перец, соль, зелень, сухари. Все перемешать и прогреть 10 минут.

600 г ливера (легкое и сердце) , 200 г телячьей печенки, 200 г сливок 33%, 2 луковицы, 3 с. л. сухарей

Хорошо добавить 3~4 свежих белых гриба

Луковая с творогом французская

Нарезать лук колечками и обжарить в половине масла. Смешать творог с яйцом, оставшимся маслом, мукой и солью. Добавить лук.

500 г лука, 350 г жирного творога, 75 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 с. л. муки

Маковая начинка

Мак залить на полчаса горячим молоком, откинуть на сито, дать подсохнуть, измельчить в ступке, постепенно добавляя мед. Взбить белок и соединить с маком.

2 стакана мака, 150 мл молока, 100 мл меда, 1 яичный белок

Маковая с орехами (хоменташ)

Мак засыпать в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак отбросить на сито. Когда мак подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом без косточек и орехами. Добавить сахар, белки, ванилин и размешать.

мак 1 стакана, сахар 1 стакан, изюм 1 стакан, орехи грецкие 1 стакан, белки 2 шт
Морковная

500 г моркови, 1 стакан сахара, 4 с. л. сметаны, щепотка соли

К этой начинке можно добавлять тертые фрукты как груши или абрикосы.
Мясная для пирога, рулета и макарон по-флотски

Мясо обжарить крупными кусками, добавить грибы с луком и притушить. Влить немного воды и тушить до готовности. Добавить соль и перец, пропустить через мясорубку с крупной решеткой, вбить сливки и прогреть.

Мясо 800, грибы 400, сливки 100, лук 50 Выход 1200
Начинка из жареного мяса
Куски мяса жарят и пропускают через мясорубку вместе с крутыми яйцами. Вбивают сметану, рубленую зелень, соль и специи.
Свинина 350, сметана 100, яйца 2 шт. Выход 400
Рыба копченая с творогом

С копченой рыбы (мойва, треска) снимают филе без кожи и костей. Пропускают через мясорубку с крутыми яйцами и творогом. Добавив сметану, взбивают.
рыба копченая 400, творог 160, яйца 2 шт. , сметана 125

Мозги

Отваренные мозги крупно рубят и

шпинат с сыром и чесноком. пюре с жареным луком. молотые грецкие орехи с мелкорубленой зеленью.

рис

Кусочек сала с луком жаренным.

Рубленое вареное яйцо и зелень, сыр, орехи, баклажаны, сладкий перец, капусту (свежую или квашеную).

Картофель с лучком!

яйцо вареное +.морковь с луком обжаренная. сыр. зеленый лук и болг перец

Вареное яйцо, помидор, чеснок мелконарезаные+кусочек слив. масла!

мясо бульдога, ням-ням...

Творог с чесноком+сметана (жирная) .
Орехи с чесноком+майонез.
Куриное филе .

Филаделфия с разными приправами !

Классика - сырная начинка.. .
А так - какая в голову придёт, вы же на кухне творите, а не по строгому своду правил действуете:
Острые овощные, солёные/маринованые огурцы, с яйцом и чесноком можно что-нибудь изобразить...

яйцо

тертый сыр с чесночком! Перчик и помидорчик с сыром!))))

обжареный лук с пластиком помидорки и сыром