как холодец сварить чтоб не вонял и потом приготовить вкусно? купила одну ногу говяжью и три свиных.

Любое мясо на косточке, перед приготовлением, нужно вымачивать в прохладной воде, а на холодец вымачивать не менее 4 часов, а лучше часов 10( в ёмкость с водой и поставить в холодильник)

Очень хорошо промыть и соскрести ножом верхнюю плёнку. Залить холодной водой, довести до кипения и варить на самом медленном огне (чтобы вода "ходила) . Если будет кипеть, то бульон помутнеет (жиры омыляются) и бульон приобретает неприятный запах и привкус. Часа через 2 положить лук, морковь, посолить и варить до готовности, периодически снимая жир. Отделить мясо от костей, добавить чеснок, перец и разлить в ёмкости для застывания.

Пока будет вариться, запах всё равно будет. Ноги нужно вымочить часов 6-8 в холодной воде, поскоблить, Добавить мяса, варить часов 6 без соли на медленном огне, потом добавить лавровый лист, перец горошек, соль, варить ещё с полчаса. Процедить-бульон отдельно, мясо отдельно, мясо перебрать от костей, разложить по формам, добавить чеснок давленный, залить бульоном, остудить, потом можно в холодильник для застывания. Можно добавить желатин (приготовить заранее и добавить в бульон) Для осветления в бульон можно капнуть лимонного сока.

Нужно хорошо поскаблить, промыть .залить холодной водой. Как закипит, воду слить и залить еще водой .Закипит убавить огонь пусть поварится около 2 часов, затем добавте морковь чищеную и порезаную вдоль и луковицу и соли, лаврушку и пусть еще часа 1.5-2 варится. Когда остынет, разберите его и можно добавить чеснок.

секрет в долгой варке- не менее 4 часов. и лучше добавить еще и бычий хвост, только очень свежий и большой

М-м-м-д-а! Представил себе картину , -сварила мне моя барышня вонючий холодец !..Даже не представляю, что и сказать . Картина маслом !!!

при варке за час положить целую морковь и луковицу попробуйте вкусно ножки надрежте в некоторых местах бульон через ситечко

купи ещё ушки хрюшкины и можно мяска немного добавить (если на ногах его мало) положить в большую кастрюлю, залить водой и варить часа 4-5(когда закипит снять пену и оставить на слабом огне) воды во время варки не добавлять, как сварится, вытащить мясо, порезать на маленькие кусочки, попробовать на соль, добавить чеснока и перца молотого чёрного по вкусу разложить мясо по тарелкам и залить бульоном, как бульон остынет убрать в холодильник, через некоторое время можно кушать. приятного аппетита!!!

чтоб холодец был без запаха нужно обязательно 1)ножки и ушки почистить, поскоблить 2)сложить в ёмкость ножки ушки и мясо и залить холодной водой и вымачивать часа 3-4, при этом пару раз воду поменять выйдет из мяса вся кровь 3) залить новой водой и ставить варить 4)как закипит, на медленный огонь и пусть не кипит а томится 4)и конечно снимать пенку 5)не нужен желатин лучше свиные шкурки положите (потом их просто уберёте) 6)через пару часов положите лук и варите-томите ещё часа 3-4 7)выбрать все мясо отделить от костей, по ёмкостям добавить чеснок и залить бульоном через ситечко .Когда застынет -ПРОЗРАЧНЫЙ ВКУСНЫЙ-ХОЛОДЕЦ Так варит моя жена .

а чем он у Вас воняет?? ? Варите с лучком и чесноком, пеотом бульон процедите, когда мясо разберете, добавьте еще толченый чеснок и перец, соль по вкусу, получится - красота

Вонючий холодец !!!купить задние ноги, вуаля, вот вам и вонючий холодец!!! по секрету скажу, знающий человек никогда не будет варить холодец с задних копыт)))) ¡!!!!