Что можно приготовить из сушеной фасоли (кроме супа)?

Салат - фасоль отварить, добавить обжаренных черный хлеб (нарезать кубиками) , обжаренный лук, чеснок и майонез, дать немного настояться.

вкусный салат. сварить фасоль, пожарить лук, порезать яблоко, порезать черешковый сельдерей, порезать куриную грудку. все смешать и залить майонезом.

Фасоль с сухофруктами.

Фасоль - 500 г, лук репч, курага, чернослив - по 200 г.

Фасоль, курагу, чернослив б/к отварить по отдельности, лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на постн. масле. Все смешать, полить отваром кураги и чернослива.

Фасоль в горшочке по-гречески
- фасоль - 600г
- лук репчатый - 6-7 луковиц среднего размера
- масло растительное - 1/3 стакана
- молотый черный перец - 1/4 ч. л.
- соль по вкусу
Фасоль замочить на ночь, сварить на следующий день, жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле, приправить солью и перцем. В керамический горшочек уложить слоями фасоль и жареный лук (верхним слоем должна быть фасоль) . Все полить оставшимся растительным маслом и влить жидкость, в которой варилась фасоль. Горшочки поставить в духовку и запекать при средней температуре 20-25 м

Рагу из фасоли.
1 ст. цветной фасоли, 700 г картофеля, 2 луковицы, 4 ст. л. томат-пасты, 2 ст. л. растит, масла, соль и специи по вкусу.
Предварительно замоченную в холодной воде красную или пеструю фасоль отварить до мягкости, отцедить отвар в миску. Картофель очистить, нарезать дольками, залить фа¬солевым отваром и варить при слабом кипении до полуготовности.
Для заправки: мелко нарезать лук, обжарить на растит, масле, добавить томат-пасту и все потушить. Заправить томатный соус солью, молотым черным перцем, добавить лавровый лист, потушить еще 5 мин. Переложить заправку в кастрюлю с картофелем, довести до кипения, влить 1/2 ст. (в зависимости от желаемой густоты рагу) кипятка и осторожно перемешать, чтобы не размять зерна фасоли. Закрыть кастрюлю крышкой и потушить рагу на слабом огне или в духовке до готовности.

Кассуле.
Кто его пробовал во Франции - не забудет никогда.
Чтобы приготовить кассуле на шестерых, запасите -

- полтора фунта хорошей белой фасоли (haricot beans) среднего размера. Каролинские бобы (butter beans) не годятся - они слишком сильно развариваются
- фунт свиной грудинки
- фунт бараньей грудинки
- четверть фунта свежей свиной кожи или, в ее отсутствие, кожи от окорока или бекона
- фунт сырых гриль-колбасок с чесноком
- 2-3 куска гусиного конфи - можно заменить половиной утки или вовсе пропустить
- фунт сырокопченого свиного окорока
2-3 зубца чеснока
- пряные травы
- 3 унции топленого гусиного или свиного жира
- лук
Вымоченную ночью фасоль поместите в большую кастрюлю или латку, добавьте нарезанный лук, чеснок, свиную кожу, сырокопченый окорок целым куском и перевязанный нитью букет из одного лаврового листа, веточки тимьяна и стебля петрушки. Покройте свежей холодной водой и поставьте в нежаркую духовку на 4 - 5 часов, или, на плиту на 1,5-3 часа. Время варки напрямую зависит от качества фасоли. Солить следует только в самом конце.
Параллельно запеките в духовке с топленым жиром куски свинины, баранины и утки - до готовности. Затем все мясо, свиную кожу и колбаски разрежьте на кусочки и укладывайте слоями, попеременно с почти готовой уже фасолью в отдельный керамический горшок. До середины долейте жидкостью, в которой варилась фасоль и, не накрывая, уберите в нежаркую духовку. По желанию, если нагрев убавить до самого минимума, эта заключительная стадия приготовления кассуле может быть растянута на довольно длительный срок. Рано или поздно поверх фасоли образуется коричневая корочка. Ее следует сломать и "обломки" аккуратно замешать в общую массу кассуле. Когда корочка появится снова – повторите.
Кассуле готов, когда на повехности образуется третья корочка. Это случится быстрее, если кассуле присыпать смолотыми панировочными сухарями. Эти же сухари "возьмут на себя" излишек жидкости, если изначально ее было чуть больше, чем следовало.
Подают кассуле в подогретых тарелках, а запивают молодым красным вином, недостатка в котором быть не должно! Не лишним будет и простой зеленый салат. Завершить трапезу можно хорошим сыром.

пожарить, а потом отварить

Торт. Очень вкусно получается!

типа икры: отварить фасоль, пропустить через мясорубку вместе с чесноком, зеленью и заправить маслом или майонезом=)

Пюре с зажаркой из чеснока