Что можно приготовить с фасолью, кроме супа?

Салат: поджарить лук и морковь, соединить с фасолью и шампиньонами из банки. Заправить майонезом

Котлеты из фасоли.
1 стакан фасоли, 2луковицы, 1 столовая ложка манки, 2 яйца.
Фасоль замочить в воде на 8-10 часов (лучше замочить ее на ночь и не морочить себе голову, подсчитывая часы) , тщательно промыть, чтоб «настоянная» вода смылась. Я не знаю, почему так надо делать, но пару раз попробовала слентяйничать и фасоль не промывать, в итоге, как у нас говорят, две большие разницы получились.

Пропустить сырую фасоль через мясорубку. Туда же (в мясорубку) добавить 1 сырую луковицу и 1 жареную луковку. В полученную смесь добавить манку и два яйца. Сделать котлеты, слегка обжарить, такие вот «недомученные» котлеты положить в казанок, добавить воды, чтоб почти покрывала котлеты и тушить 1-1,5 часа (в зависимости от сорта и возраста фасоли) до готовности. Можно вместо воды добавить мясной бульон или в воде растворить бульонные кубики, но это на любителя.

Цимес.
Я не знаю, что в переводе значит «цимес» на самом деле, наверное это смесь чего-то с чем-то. Но моя соседка, коренная одесситка, говорящая на очень своеобразном языке, утверждает, что слово «цимес» давно имеет и такое значение: «самый смак, самое оно, в общем, самое вкусное» . При произнесении этого слова Сонечка светлеет лицом, подносит пальчики к губам и делает жест, похожий на воздушный поцелуй, только вместо поцелуя в воздухе повисает такое вкусное причмокивание. Она же мне и рассказала этот рецепт.

2 стакана темной или рябой фасоли, 2 луковицы, 2 чайных ложки томатной пасты, 2 листка лавра, мука, соль, сахар, черный перец по вкусу.
(Кстати, когда я на глазах у соседки попыталась записать в мою самодельную поваренную книгу «1 ст. л. томат. пасты» вместо «2 чай. ложки томат. пасты» - получила строгое предупреждение о том, что если буду НЕ ПРАВИЛЬНО записывать рецепт, она всему миру расскажет о том, что до знакомства с ней я даже рыбу фаршировать не умела и поэтому являюсь никудышной хозяйкой и, чтоб ее покрасили, если мне можно доверить нежный мужской желудок, ведущий прямо к сердцу) .

Фасоль залить холодной водой на ночь. Варить до почтиготовности без соли. «Почтиготовность» – это когда уже съедобно, но еще твердовато, не «самый смак» , не цимес. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистости, добавить муки. При этом лук как бы вымазать этой мукой и слегка поджарить, добавив еще и томатную пасту. Долить отвар от фасоли и, когда закипит, приправить этот соус сахаром, перцем, а в конце – лавром. Соусом залить отварную фасоль, тушить еще примерно 30 минут. Подавать можно и горячим, и холодным. Вкусно по-любому.

ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ .
Основательное, сытное блюдо, которое может быть гарниром. А можно есть и на закуску, на завтрак, с подсушенными тостами из серого или черного хлеба!
Что понадобится для приготовления:
стакан с горочкой белой фасоли (замачиваем на ночь в холодной воде) ;
одна средняя луковица;
один сладкий перец;
стебель сельдерея (30-35 см) ;
200 г помидоров черри или две обычных помидорки;
три зубочка чеснока;
кусочек острого перца длиной 3 см;
три ст. л. вашего любимого томатного соуса (я взяла "Краснодарский");
две столовых ложки растительного масла;
пучок укропа.
Сливаем воду с фасоли, заливаем ее чистой холодной водой и отвариваем до готовности. Солить фасоль нужно когда она уже будет практически готова. Она должна стать мягкой, но не развариваться. Откидываем готовую фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Все овощи нарезаем мелкими кубиками-квадратиками по размеру фасоли.
Горький перец рубим мелко.
В сковородке нагреваем растительное масло, выкладываем туда лук. Припускаем на среднем огне до прозрачности. Зажаривать не надо.
Затем кладем сладкий перец, сельдерей, горький перец. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне минут 15-20 до мягкости перца Сельдерей должен немного похрустывать.
После этого добавляем помидоры и чеснок. Готовим еще минут пять. Подсаливаем.
Выкладываем фасоль без жидкости, чеснок, томатный соус и рубленую зелень. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем плиту. Пусть закуска постоит под крышкой минут 10, чтобы фасоль пропиталась соусом.
Подаем в горячем или холодном виде с тостами.
Небольшое дополнение: если вы не любите острое-количество перца уменьшите, или замените его паприкой в порошке.
Если будете брать обычные помидоры-их надо обесшкурить.
Приятного аппетита!

Салат. Тушёные овощи. Торт ПЕЧЁНОЧНО-ФАСОЛЕВЫЙ

лобио

фасоль по черногорски-берём фасоль в собственном соку, лук (его должно бытьвдвое больше чем фасоли) жарим в большом количестве подсолнечного масла. Затем берём посуду для духовки и укладываем -лук+фасоль +зелень петрушки_соль+много чёрного молотого перца. И так слоями. накрываем фольгой или крышкой посуду и в духовку для запекания на средний огонь на 45 мин. Это вкусно!! ! Едет в холодном и горячем виде

картофель мясо фасоль томат. все тушить в горшочке 40 мин.

Фасоль со свининой (Frijoles Charros)
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Довести до кипения в свежей воде, снять пену, добавить лук, чеснок, свиную кожу, готовить под крышкой 1,5 часа на малом огне. Тем временем сухой чили залить кипятком, оставить на час, затем мелко нарезать.  Из кастрюли с фасолью удалить овощи, сваренную свиную кожу нарезать небольшими кусочками и снова вернуть в кастрюлю. Свинину нарезать небольшими кусками, обжарить на сильном огне с ложкой жира. Всыпать кумин, мелко рубленный лук,  обжарить до мягкости лука, всыпать чеснок, через минуту добавить сладкий перец, нарезанный мелким кубиком, поперчить, добавить размоченный перец, помидоры, орегано. Спустя пару минут влить оставшийся сок из банки с помидорами, слегка уварить, переложить к фасоли в кастрюлю, посолить, готовить под крышкой 40 минут. Посыпать кинзой, подавать.
1 кг. свиной грудинки с рёбрышками; свиная кожа (опционально) ; 1 ст. красной фасоли; 1 сладкий перец; 3-4 помидора (или консервированных в собственном соку) ; 1-2 ст. л. свиного жира; 1 луковица; 1 головка чеснока; 1 чили анчо; по 0,5 ч. л. кумина и орегано; кинза; чёрный перец, соль

венигрет всегда делаю с фасолью

САЛАТИК
Берем банку консервированной красной фасоли в собственном соку - открываем, сливаем через сито, промываем кипяченной водой и даем время, чтобы фосоль стекла. Открываем две банки (можно и одну, но лучше две) резанных консервированных шампиньонов, также через сито слить. Фасоль и шампиньоны смешиваем в салатнике, выдавливаем один-два зубчика чеснока, режем по желанию мелко зелень (укроп, кинза) , добавляем немного по вкусу соевого соуса. Салат будет вкуснее, если сделать вечером - очень быстро, просто и необычно (вкус остренькой соленности) .

Сытно-оригинальный
Красная фасоль (консервированная) 1 банка, сухарики 2 пачки, петрушка 1 пучок, укроп 1 пучок, чеснок 2-3 зубчика, майонез.
В мисочку или салатник высыпать сухарики, фасоль (без сока) , мелко порезать зелень, выдавить чеснок, заправить все майонезом. Дать настояться часа 2. Добавить еще немного майонеза.

Лобио из красной консервированной фасоли
фасоль (красная, тёмная) 700 граммов, лук, две штуки, чеснок, 3-4 зубчика, хмели-сунели, 1 чайная ложка, молотый кориандр, 1 чайная ложка, кинза (петрушка) , 1 пучок, красный перец, по вкусу, соль
Разомните фасоль так, чтобы почти не осталось целых бобов. Поварите 10 минут и снимите кастрюлю с плиты - пришло время добавлять приправы. Посолите по вкусу и добавьте 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 чайную ложку хмели-сунели, пол чайной ложки молотого кориандра. Поперчите по вкусу красным перцем - лобио должно быть острым. Добавьте мелко нарезанную зелень (лучше кинзу, но хорошо и с петрушкой) и репчатый лук, если он вам по душе.

торт. очень вкусный воздушный.

Салат. Пучок кинзы мелко порезать. Промыть фасоль из двух 200 гр банок. Порезать мелко-мелко лук репчастый-небольшой. Порезать мелко 4-5 зубчиков чеснока. Все соединить и заправить майонезом но чтобы не поплыло-совсем немного, буквально по ложке добавлять. Нарезать кубиками 4 ломтика серого хлеба, но можно какой есть и подсушить чуть в духовке или в микрогале. Лучше это сделать накануне. Хлебные кубики вмешать в салат перед подачей на стол. Попробуйте-не пожалеете. Всем очень нравится!

Салат

потушить её

потушить ее с морковкой.. вкусно очень

Есть много салат именно с фасолью, http://www.gotovim.ru/recepts/salad/vegetable/fasol.shtml - вт тут )