Че вкуснющего можно приготовить из шпината кроме супа?

Я люблю яичницу из шпината и моццареллы.
Шпинат обжарить с чесноком на растительном масле, добавить кубики моццареллы и залить взбитыми яйцами. Перемешать и запечь.

Запеканка из лапши и шпината

- шпинат - 1 кг
- яйцо - 5 шт.
- сахар - 1/4 стакана
- сок и цедра - 1/2 лимона
- лапша - 200г
- масло - 2 ст. л.
- сливки - 125г
- соль.

Шпинат отварить, отжать воду, пропустить через мясорубку, смешать с лимонным соком и цедрой, взбить яйца, всыпать сахар и сильно взбить. Лапшу отварить в соленой кипящей воде, слить, промыть. Затем лапшу смешать со шпинатом, положить масло, разровнять и запечь. Подавать со сливками.

БЛИНЫ СО ШПИНАТОМ,
1кг шпината, 25г сливочного масла, 50г муки. 200г сливок, 1 ч. ложка соли. перец. тёртый сыр.
1. Сделай блины (по своему рецепту) .
2.Вымой шпинат под струёй воды, опусти на 5 мин. в кипящую солёную воду и откинь на дуршлаг.

3.В кастрюле растопи слив. масло, добавь 50г муки, чтобы получилось тесто.
4. Постепенно помешивая, положи в кастрюлю шпинат и сливки. Держи кастрюлю на сильном огне. Когда всё закипит, сними с огня и размешай миксером (если тебе больше нравится пюре из шпината) . Посоли и поперчи.
5. В каждый блин положи по 2 ст. ложки пюре. Сверни блины и уложи их в форму с антипригарным покрытием для запекания. Посыпь их тёртым сыром м поставь на 10 минут в духовку, пока сыр не расплавится

Холодная закуска
Террине из щуки c лососем с нежным Естрагонсоусом
Для 6 персон:

500г щуки
3 капли ворчестерского соуса
соль, перец
150 г. густых сливок
500г. лосося
2-3 больших моркови

листья шпината
эстрагон, pеtrushka, укроп
ремоладе или майoнез
50г сливок

Щуку перекритить на мясорубке 2 раза, добавитьсоль, перец, ворчестерский соус, густые сливки, перемешать и пропустить, передавить это все через мелкое сито, поставидь на лед или в холод. Морковь почиститъ и в длину порезать на тонкие широкие пластина, потичитъ 5-10 мин. Листъя шпината бланшировать. разложить тонко морковъ одну рядом с другой, сверху шпинат, наверх пластинами порезанный лосось, свернуть это все в рулет. Взятъ прямоугольную длинную форму, выложить фольгой, фольгу предварительно смазать маслом. Половину щучьей массы выложить в форму, сверху рулет из лосося, заполнить оставшейся щучей массой. Закрыть все фольгой. Духовку разогреть до 150 С, поставить форму на водяную баню, готовить 1,5 часа.
Для соуса всю зелень мелко порезать, добавить ремоуладе или майoнез, разбавить сливками.
Готовый террине должен обязательно постоять ночь в холодильнике.

Пхали (холодная закуска)
Шпинат отварить, немного помять. Cмешать с киндзой ( 2 пучка) , грецкими орехами ( 1 стакан молотых) , чесноком c солью, 2 столовыми ложками лимона или 1 столовой ложкой уксуса, нарезанным зеленым луком ( 1 пучок) , добавить хмели-сунели или уцхо-сунели. Пропорции не являются строгими.

Ещё можно поджарить с зеленью и яйцом.

Баран со шпинато по-пенджабски

Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 450г
- шпинат - 600г
- йогурт - 50г
- масло растительное - 60г
- лук репчатый - 2-3 шт.
- куркума - по вкусу
- кориандр - на кончике ножа
- имбирь - по вкусу
- перец молотый красный - по вкусу
- тмин - по вкусу
- зерна горчицы - 2г
- соль.

Мелко нарубленный лук обжаривают в сильно разогретом растительном масле, добавляют куркуму и тушат на слабом огне 3-4 мин. Кладут мясо, вливают немного воды и тушат под крышкой 1 час. Затем добавляют мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль. Все хорошо перемешивают и тушат под крышкой еще 15-20 минут, время от времени встряхивая кастрюлю. По мере необходимости добавляют воду.

Блюдо должно быть густым, кашеобразным. К барашку подают рассыпчатый рис.

Потушить с овощами и мясом по вкусу!

Омлет