Вкусные и оригинальные блюда из филе сёмги.

Блюда из красной рыбы (семга, форель)
1) Нарезать длинными дольками тоненькими, замариновать в уксусе, луке, перце и соли на 3-4 часа в холодильнике и есть сырой!
2) Замариновать в лимонном соке, перчик, соль, укропчик. А потом на решеточке на углях!! ! Ну или засолила соль, немного сахара, пару капель лимона, специи по вкусу на сутки в холодильник.
3) Солить: 2 ложки соли (крупной )и 1 ложка сахара, в эту смесь окунаете каждый кусочек, если любите, можно приправки добавить, затем накрываете крышкой, пару часов на столе стоит, затем в холодильник, через 12 часов есть можно. Соли с сахаром делать ровно столько порций, сколько потребуется.
4) рыба в фольге.
Соль, перец, обкладывать ее травами, лимоном, заворачивать и в духовку. Через 15 мин. фольгу разворачивать и оставлять рыбу в духовке еще минут на 5.

Для семги тоже подойдет.

Тортик из блинов переложенных начинкой из мягкого сливочного сыра и сёмги (можно зелень добавить) сверху тортик можно украсить красной икрой))

Рыба красная любая сама вкусная по себе, изыски тут не нужны. Я просто запекаю в фольге или делаю малосольную.

порционные куски положить на смазанный противень шкуркой вниз, сверху-очищенные хвостики криветок, сверху-тертый сыр. запекать в резогретой духовке 10 мин.

Филе семги (готовила и не с филе - ничем не хуже! ) — 1 кг
Сметана (жирность варьируйте, исходя из жирности рыбы) — 200 г
Соль
Базилик (сушеный)
Филе жирной семги (а можно и не филе) нарезаем на порционные куски, чуть присаливаем, обмазываем сметаной и сухим базиликом (не любители иного могут заменять травки по вкусу) и оставляем на 20 минут мариноваться. Затем помещаем в форму с бумагой для выпечки и отправляем на 20 минут в разогретую до 210 град. духовку. Готово!) )

Салатик!
400 грамм филе семги;
400 грамм картофеля;
2 яблока;
2 помидора;
2 огурца;
1 вареное яйцо;
50 грамм зеленого салата;
250 грамм майонеза;
соль по вкусу.
Филе семги промойте, отварите в подсоленной воде, остудите. Нарежьте ломтиками вареную рыбу, очищенный отварной картофель, 1 помидор, очищенные огурцы и яблоки, нарежьте полосками салат.
Посолите, добавьте майонез и осторожно перемешайте. Приготовленный салат уложите горкой в салатник, украсьте нарезанным кружочками помидором и очищенным и нарезанным дольками яйцом.

Согласна, что эта рыбка настолько самодостаточна, что изобретать что-то замысловатое-только портить. Я просто обжариваю стейк на сковородочке, заливаю сливками, добавляю лаврушку, соль, укроп и притушиваю 5 минут под крышкой. Огонь выключить, дать постоять минут 10.При частичном остывании, рыбка впитает сливки и станет очень нежной и вкусной.