Хе. Ела в детстве, в Сибири, из рыбы. Кто-нибудь готовит это блюдо? Из чего?

Если в Сибири, то лучше чем сугудай блюда из рыбы нет. Щука, сазан все это постная рыба. Потому-то и надо туда и уксус и всякую дрянь в виде приправы. А вот если взять омуля, нельму, чира, муксуна или осетра (все эти рыбы сибирские) , то кроме лука соли и перца ничего не надо

Рыба тхе

Филе рыбы нарезать соломкой, полить уксусом, добавить сахар и соль. Перемешать и оставить в закрытой посуде на 6 часов. Добавить лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, перец, креветочный соус и семена кинзы. Затем все это залить раскаленным растительным маслом и оставить на время, чтобы рыба впитала вкус специй.

1000 г филе рыбы (сиг, судак) , 500 г моркови, 100 г постного масла, головка чеснока, 2 с. л. уксуса 9%, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. кайенского перца, 50 г креветочного соуса, ½ ч. л. семян кориандра

Любимое блюдо.
Научили корейцы.
Делаю только из мяса.
Из рыбы тоже пробовал, но из мяса не в пример вкуснее.
Традиционно делается из собаки.
Все рецепты в вышеприведённых ответах, как впрочем и в поисковиках, к традиционному хе никакого отношения не имеют.
Хе делается только из сырого мяса. Какая " Варим 40 минут. Через 20 минут солим. "?
Если интересен рецепт и технология приготовления, пишите в личку, либо на ящик. Здесь распинаться не желаю.

Из свежепойманной щуки готовили, когда жили в Казахстане.... вкуснятина.... недавно делала из курицы. Можно и из гоядины, тонко нрезанной.

готовим, хотя и редко.. . из рыбы - судак в основном, бывает из сазана.. . но само вкусно это и з раковых спинок! (кстати, сильнейший афродизиак как для М, так и для Ж)

Рецепт острого рыбного “Хе”
Ингредиенты:
из всего делается. из мяса, рыбы, печени, куринных пупков, сердца, овощей, либо с добавлением оных. Делается быстро за счет использования большого количества уксуса. Также можно добавить хрен и (или) горчицу, которые также обладают бактериицыдными свойствами.
1.Рыбное филе (судак, сазан, сом, щука, осетр, горбуша - мы чаще делаем из горбуши) 1 кг.
2.Соль по вкусу
3.Перец черный молотый
4.Лук репчатый 500 гр.
5.Чеснок 3-4 зубчика
6.Уксус 4 ст. л.
7.Растительное масло 150-200 гр.
8.Острый красный перец 10-20 гр. (по вкусу)
Приготовление:
1.Нарезать рыбу небольшими кусочками.
2.Нарезать лук тонкими кружочками.
3.Уксус вылить в стакан, наполнить стакан до верху водой, чтобы получилась кисленькая водичка.
4.Залить этой водичкой рыбу с луком, перемешать и хорошо утрамбовать. Накрыть полотенцем и дать настояться пару часов, а затем воду слить.
5.Теперь рыбу моно посолить, поперчить по вкусу.
6.Чеснок измельчить и выложить сверху на рыбу.
7.Приготовить соус: на раскаленную сковороду вылить растительное масло, добавить острый жгучий перец, раскалить (но до кипения не доводить) и вылить сверху на чеснок.
8.Дать настояться не менее двух часов.

-
хвэ из устриц - течинтяхаптёгэхвэ
Устрицы - 500 г
Крахмал - 30 г
Столовый уксус - 15 г
Горькая соевая паста - 20 г
Растительное масло - 5 г
Сахарная пудра - 10 г
Соль - 5 г
Очистить мякоть устриц. Приготовить приправу из уксуса, сахарной пудры, прокаленного растительного масла, горькой соевой пасты. Устриц разрезать пополам. Слегка посолить, смазать крахмалом, а затем обдать кипятком и тут же
остудить с помощью холодной воды.
На стол отдельно подать устриц и приправу.

------
из куриных сердечек
Куриных 500 г сердечек моем, режем вдоль на половинки. Складываем в кастрюльку, заливаем водой, закрываем крышку. Варим 40 минут. Через 20 минут солим.

В сковороду наливаем растительное масло и кладем одну луковицу, нарезанную полукольцами. Обжариваем лук и сразу же его выбрасываем. Да-да! Жареный лук нам не нужен, нужно масло с запахом и вкусом лука.

С вареных сердечек сливаем воду, складываем их в сковородку, туда же добавляем одну свежую морковь, натертую на терке по-корейски, и одну свежую луковицу полукольцами. Вливаем столовую ложку соевого соуса, добавляем красный молотый перец, одну чайную ложку уксуса и 0,5 чайной ложки сахарной пудры. Солим по вкусу. Все перемешиваем. А теперь все это заливаем раскаленным луковым маслом. Все должно зашипеть! Оставляем на ночь для пропитки. Почти «хе» . Почти по-корейски. И очень вкусно!

Хвэ из сельди

1 кг сельди - предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу:
палтус, лососевые - нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской гребешок, треска или минтай) , 0,5 кг моркови (можно использовать редьку-дайкон или морковь и редьку) , 200 г столового уксуса, 20 г соевого соуса, 1 шт. репчатого лука, 10 г чеснока, красный жгучий перец по вкусу, 10 г растительного масла, 1 г кунжутного семени, 30 г сахара, соль по вкусу.

Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толшиной 0,5 см (гребешок - ломтиками) . Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь или редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, адзино-мото, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса.

Мой бывший муж готовил их щуки, можно из сазана.

Рыба ХЕ

4 шт. щуки ( горбуши и т. д)
4 шт. лука (можно покрупнее)
Соль
Перец черный
Перец красный
2 столовые ложки уксусной кислоты

Щуку отделить от костей (крупных -хребет, ребра) , порезать соломкой, добавить 2 столовые ложки уксусной кислоты ( не разбавленной) . Перемешать, положить под пресс на 2 часа. Далее слить сок, рыбу слегка отжать. Мелкой соломкой порезать лук, поперчить черным перцем, потереть, смешать с рыбой. Масло растительное прокалить на сковороде, но не кипятить, добавить красный перец, все добавить в рыбу. Все перемешать. Через 2 часа готово.

Приятного аппетита!! ! Но мне больше нравится рыба по-корейски.