Хозяйки. что можно сделать с печенью? я никогда не готовила...что-нибудь из своего опыта напишите

Печень по-строгановски-обжарить печень нарезанную брусочками, обжарить с луком, добавить сметанку, потушить мин 20.в конце добавить соль, перец, зеленушку...

ПЕЧЕНОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ.
Для этого оригинального блюда нам понадобится:
500 г говяжьей печени;
два зубочка чеснока;
три яйца;
пять с. л. сметаны; ;
пять ст. л. муки.
А также:
одна луковица;
одна морковка;
двести грамм шампиньонов;
50 г майонеза;
соль, специи по вкусу;
немного рубленной зелени;
растительное масло;
сковорода небольшого диаметра.
С печени снимаем пленку, вырезаем протоки и замачиваем ее в молоке или воде на час.
Затем пропускаем через мясорубку вместе с чесноком.
Добавляем яйца, сметану, муку и замешиваем тесто. Оно по консистенции должно быть средним между блинным и оладьевым. Солим, специи по вкусу.
Затем из этой массы на небольшом огне выпекаем блинчики, по одной минутке с каждой стороны. Складываем их на тарелку и накрываем крышкой, чтобы не засохли.
Лук, морковь и шампиньоны шинкуем, обжариваем на растительном масле.
Добавляем рубленную зелень, приправляем по вкусу.
Каждый блинчик смазываем тонким слоем майонеза, выкладываем пару ложек начинки и сворачиваем рулетиком.
Затем складываем их в форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до расплавления сыра. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Печеночные оладьи или паштет

Нарезать кусочками размером с фасоль. Посолить, поперчить. Обсыпать мукой. Выложить на сковороду с разогретым подс. маслом. Обжарить до изменения цвета (минуты 2-3).Залить сметаной или сливками. Довести до кипения. Кипятить на маленьком огне ещё пару минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пожарить с луком и сделать соус с картошкой.

Нарежьте на куски размером с ладошку. толщиной 0.5см посолите слегка и поперчите. Разогрейте сильно сковороду с растительным маслом. обваляйте кусочки в муке и жарьте как рыбу. Получается сочно и вкусно. Приятного аппетита!!!

Очень вкусно блинчики, через мясорубку и добавить лук, соль. Приятного аппетита!

вымой печень, нарежь на куски и положи ан часик, полчаса в молоко.. потом дай стечь.. посоли, поперчи и в муке обваляй и жарь.. можно еще вывалять во взбитом яйце и потом в муку и жарить..

куриная печень с болгарским перцем и сливками

Тонко и мелко порезать, на раскаленную сковороду налить раст. масла, убавить огонь, выложить печень, обжаривать неск. минут, перевернуть на др. сторону, добавить порезанный лук, накрыть крышкой. Можно потом залить сметаной и потушить.

самое простое обжарить в большим количеством лука. Только солите в самом конце, чтобы не была жесткой.

Потушить!!!

отварить вместе с луком и морковкой, измельчить блендером или мясорубкой, добавить сливочного масла, немного бульона, специй и будет вкусный паштет

салат : печень отварить в подсоленой воде, пропустить через мясорубку, несколько яиц сварить вкрутую, потереть на крупной терке. залить кипятком пачку вермишели быстрого приготовления на 1-2 минуты, сполоснуть холодной водой, нарезать мелко ( 1 см примерно) . отдельно порезать луковицу, потушить в раст. масле. все вместе размешать, посолить чуть-чуть, заправить майонезом. очень вкуссный салат.

Печень люблю в любом виде =)
Можно потушить в сметане, можно потушить с луком и морковью, можно сделать оладьи. А еще очень много рецептов салатов с печенью. Так что выбирайте на свой вкус =)))

Ньюанс - печень жарят на сильном огне, часто переворачивая. Готовность определяется, если сок не красный (кровь) , солить -после того как переложили в тарелку.

Я беру только куриную или телячью печенку.

Можно поджарить на сковороде. ( Предварительно печень разрезать на кусочки, обвалять в муке, посолить.
Отдельно можно поджарить лучок, муку и томатную пасту, добавить водички.... получиться подливка. А потом в эту подливку положить прожаренную печенку и немного потушить.

Соль, перец, зелень...

(700гр. печени, лучше индейки, через мясорубку, одна луковица, вмешать отварного риса 200 гр. Вбить 2 яйца, посолить, поперчить, вымешать хорошо, немного настоять и обжарить с двух сторон выкладывая ложкой) . Подавать можно с картофельным пюре.

одна приписка к этим рецептам: варить и жарить печень долго нельзя-будет сухая. как только при разрезе нет крови-она готова.

Печень будет вкусней, если с неё снять пленку и вымочить в молоке минут 20

печёночные котлеты. перемолоть печень и лук и сырой картофель. добавить яйцо соль перец муку. фарш должен получится как на оладьи