Расскажите, как вы готовите цыпленка табака? Из своего богатого опыта!

Мне тоже нравится цыплятки табака
Только я перед этим мариную.
Т. е.
Сначала курицу разрезать по грудке или пополам.
Отбить молотком, посолить, поперчить, засыпать луком кольцами, поставить под пресс. Заливаю маринадом : 1 вариант 9% уксус пополам с водой; 2-вариант - вино (или шампанское) . Даю постоять и жарю на подсолнечном масле - на сковороде под гнетом.
Очень вкусно получается, если сделать на гриле или на барбекю.
После того, как пожарили посыпать сверху зеленью и маринованным луком (кольца обдать кипятком на 30 сек, и залить маринадом - уксус 1:1 вода)
Очень вкусно .

Поджарить натёртого чесноком цыплёнка с двух сторон, а потом накрыть крышкой и грузом прижать и жарить на медленном огне дальше

Я его мариную, потом утюгом ему ломаю спинку, распластываю и на сковородку, опять же сверху на спинку-старый утюг! Вещь в хозяйстве ценная, маленький и тяжелый! А когда прожарится с двух сторон, на тарелку и сервирую всякими овощами и луком маринованным.

режу цыпу по грудке, растластываю его, отбиваю молотком для мяса, солю, перчу, можно аджикой или хмели-сунели, на раскаленную сковородку, крышкой и гнет (например мясорубку) и жарю

Курицу режу на порционные куски, натираю солью, потом давленным чесноком, в последнюю очередь черным перцем, можно оставить на часик чтобы промариновалась, а можно и сразу на сковороду с маслом, закрыть крышкой и сверху сделать пресс, у мамы есть цыплятница (крышка закручивается с помощью крепления и придавливает кусочки) , а я на крышку ставлю миску мордой вниз и на нее банку с водой. Тоже замечательно получается.

таПака!

соль, перец, МНОГО чеснока под шкурку и сверху, специальная сковородка, крашку которой может поднять только мой муж. Режу куру пополам. (вдоль хребта)