как вы готовите цыплят табака? поделитесь пожалуйста рецептом )

ключевой мотив - цыпленок! не поджиревший бройлер! цыпа должен распластавшись все-таки влезть в сковородку. натереть, не скупясь, аджикой, ткемали, хмели-сунелли. даем подмариноваться. жарим на среднем огне с гнетом. с кинзой вкушаем.

в духовке запекаю

подготовленую тушку дадо положить на доску и кулаком постучать вдоль позвоночника чтобы не скукожиась при жарке обмазать домашней аджикой надеть на 2 вертела поперёк тушки жарить на углях.

разрезаю, чтобы был как блин. . отбиваю как следует. . натираю солью перцем и чесноком. . жарю на сковороде под гнётом.. . можно использовать старый чугунный бабушкин утюг..: -)) сначала с одной стороны. . затем с другой до появления румяной корочки

Ингредиенты: цыпленок - 1шт. ,
размарин - 1 веточка,
оликовое масло - 4ст. л. ,
лимон - 1шт. ,
соль, перец.
1. Выдавит сок из лимна.
2. Цыпленка промыть под проточной водой, тщательно вытереть, разрезать грудку и брюшко; развернуть тушку и распластать на азделочной доске. Специальной колотушкой или любым другим тяжелым предметом отбить цыпленка, затем тщательно смазать его растительным маслом.
3. Смешать щепотку соли и щепотку черного молотого перца, добавить толченый размарин, перемешать и аккуратно посыпать цыпленка.
4. Разложить цыпленка на сковороде открытой стороной вверх. Закрыть сковороду плоской крышкой чуть меньшего размера, чем сама сковорода. На крышку желательно положить дополнительный груз. Жарит на умереном огне. Через 20 минут цыпленка перервернуть на другую сторону и жарить еще 15-20 минут. Весь цыпленок должен равномерно покрыться золотистой корочкой.
5. за пару минут до готовности полить цыпленка лимонным соком, увеличить огонь; продолжать жарить пока не испарится весь сок. Дать цыпленку отлежаться около 5 минут. Разрезать на куски и немедленно подавать.

Рецепт цыпленка табака

Подготовленную тушку молодой курицы или цыпленка разрежьте пополам, отбейте, натрите чесноком, солью и перцем, положите на разогретую сковороду с маслом, накройте тарелкой, а на нее поставьте груз, чтобы тарелка была прижата ко дну сковороды.
Жарьте цыпленка на слабом огне около 30 мин до образования румяной корочки. Подайте цыпленка с чесночным или томатным соусом.

разрезаю цыпленка вдоль грудины, ломаю все кости в суставах, смазываю специями по-вкусу, жарю на сковороде под прессом. Когда готов, обмазываю чесноком.