всем привет! как приготовить печенку чтобы она была мягкой?

Приобрела недавно сковородку гриль и балдею от того, как на ней классно все жарится. Печенку обмакиваю в подсоленой муке и на неспешном огне потихонечку жарю. Для особо нежных после обжарки складываю в кастрюльку, добавляю сметану, немного воды и тушу. Получается очень вкусно. А еще и полезно.

не пережарить

Я никогда не вымачиваю и не отбиваю. На сковородке обжариваю лук, потом туда же бросаю печень, порезанную небольшими кусочками и обвалянную в муке. Минут через 5 добавляю сметану. Жарить не на слабом огне и постоянно помешивать. Весь процесс занимает 15 - 20 минут. И никогда еще печень не была жесткой.

Сделайте паштет или котлеты. Консистенция по желанию кулинара .

Я всегда (лет 20 )делаю так ---замачиваю резаную, не мелко, печень в горчице +сахар .Оставляю на час! потом обтираю рукой, не в воде, а как получится и обмакиваю в сухариках или муке и жарю! Как только переверну, то солю! Очень нежная и вкусная печёнка !!!Попробуйте, не пожалеете !

печёека вкусна с свиным салом. порезать сало обжарить/или выжарить от вкуса/добавить печень, морковь перемешать и жарить до корочки затем лук когда всё обжарится добавить чуть водички и тушить на медленном огне мин 15 до готовности при необходимости увеличить время, солить в конце

Главное - снять пленку, ее видать и она легко снимается. Потом - если жарить, то через минут 10 добавить чуть молока. Вообщем без пленки и на молоке (сметане) получится мягкая печенка. Фу.. . расстравили...

Надо очень долго ее тушить. Чем больше тушишь, тем она мягче.

Прежде, чем приготовить печень, её надо вымочить в воде. Снимаем с неё плёнку, режем на куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном сале. Затем положить её в кастрюльку, добавить кипяченой воды, специи по вкусу и тушить на слабом огне до готовности.

очень быстро обжарить.

Моя мама когдато вымачивала печёнку в молоке. Папа говорил что очень вкусно вышло, а как по мне то это ужас такое есть.

Или потушить со сметаной и луком, или очень быстро обжарить на раскаленной сковороде (минуты 3-4 на каждой стороне), закрыть крышкой и оставить на 8-10 мин на самом маленьком огне.

Я готовлю так же, как и моя бабушка - промыть порезать брусочками ( примерно, 4-5см*1,5 см) , обрезая плёнку, обвалять в подсоленной муке, обжарить на подс. масле (пока не перестанет кровить) , выложить в кастрюльку, добавить обжаренный лук, можно и морковь, залить всё кипятком, подсолить и тушить на медленном огне до готовности. Всегда получается мягко, вкусно + подлика есть!)