КАК приготовить 600г печенки, чтобы она была МЯГКОЙ и вкусной? У меня обычно неважно получается...

замочите ее хотя бы на часик в молоке

А когда неважно получается как Вы ее готовите?)
Печень говяжья, свиная, куриная?

Измельчить с кабачком и чесноком и жарить минут 10, можно без масла

Быстро

Из печёнки, говяжьей, можно сделать обалденный паштет.
Но, для этого нужен хороший блендер.
Или прокрутить через мясорубку, и печь-как оладушки, обвалявши в муке.

Я сначала обжариваю, потом тушу до мягкости.

Порежьте на кусочки и залейте молоком часа на два. Молоко потом слейте. Потом обжарьте вместе с луком и тушите с добавлением водички, пробуйте когда станет мягкой, тогда и готова. Лаврушку добавьте.

Разделить на две готовки и быстро на луке - тлько схватилась = переворачивай.

на всё 5-10 минут.

Куриную печенку в сковородку с нарезанным луком, немного (!) воды и под крышку. На 20 минут. Я обычно перебарщиваю с водой, зато мягко выходит) Эту лишнюю воду потом можно со сковородки смыть.

Суфле сделать

Если пожарить, то нарезать лук, обжарить до полу-готовности, и туда, положить уже нарезанную печень, и обжарить на сильном огне, постоянно перемешивая! как только печень станет светлей, это 3-4 мин. она уже готова! Можно маленький огонь сделать, и за лить майонезом или сметаной, накрыть крышкой.
Перемешать 1 мин. перемешать и выключить.

Печень быстро готовиться (про жарку), если передержать, она становится жёсткой и не вкусной. Тушение другое дело.

Обжарить лук до полуготовности, добавить печень, порезанную небольшими кусочками и обвалянную в муке. Жарить на сильном огне постоянно перемешивая. Добавить сметану и еще немного пожарить. Печень считается готовой, когда начнет выделяться прозрачная жидкость.

Я готовлю печень по этому рецепту всегда! https://edamore.com/kak-vkusno-pozharit-pechenku/ получается очень вкусно и нежно

Ее сложно готовить. Паштет приготовьте. Самое легкое блюдо. Печень запекать в духовке.

10 минут с луком пожарить и она будет готова.
Печенку долго жарить нельзя.
А то будет жёсткой

обжарить и в блендер или на мясорубку и будет паштет мягкий

Котлеты с морковью и луком.