как приготовить печенку чтобы была мягкой и приятной на вкус ?

В молоке вымачивают, слыша, в растворе сода+вода. Я ни в чем не вымачиваю, она у меня итак отличная получается

во-первых, не солить перед жаркой... во-вторых, жарить недолго, огонь уменьшить, затем добавить много лука, посолить и жарить до сладкого вкуса у лука. я не добавляю ни сметаны, ни тем более майонеза, на гарнир лучше всего нежное пюре

Печень нужно нарезать на куски, толщиной 1 см. Отбить с обеих сторон. посолить, обвалять в муке, жарить на подсолнечном масле с обеих сторон по 1 минуте. Затем сложить в сотеник, добавить нарезанный полукольцами лук (много) , добавить воды, чтобы прикрывала печень и тушить минут 20.

я в молоке вымачиваю, и жарю на медленном огне с луком и сметаной.

Всё зависит от печёнки. Некоторые тушат в молоке. Но не надо перетушивать.

САЛАТ: Куриную печень промывают и жарят на сковороде в растительном масле до образования румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо очищают, разрезают пополам, нарезают тонкими полукружиями. Половину неочищенного огурца нарезают кружками и оставляют для украшения готового блюда, а оставшуюся часть шинкуют. Зелень петрушки и укропа шинкуют, смешивают с печенью и огурцом, солят. На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху - измельченное яйцо. Слой смазывают майонезом, кладут сверху печень с зеленью и огурцом и снова смазывают майонезом. Готовый салат с куриной печенью украшают виноградинами и кружочками огурца и подают к столу.
Ингредиенты:
печень куриная100 г, виноград без косточек70 г, майонез 70 г, яйца 1 шт, огурец 1 шт, масло растительное 1 ст. ложка, салат зеленый 1 пучок, зелень петрушки
0.5 пучок, зелень укропа 0.5 пучок, соль по вкусу.

Салат из Печени (телячья, куриная) ;
Лук репч. ; Огурец соленый (маринованный) ;
Оливки без косточек; Соль; Перец; Зелень (укроп) ; Майонез.
Печень нарезать соломкой и обжарить, дать остыть и добавить заранее пережаренный лук (нарезанный полукольцами) . После добавить маринованные огурцы также нарезанные соломкой и оливки (кружочками) . Добавить специи и зелень, заправить майонезом.

Салат "Почтальон Печкин"
Состав: 200-300г печенки, 2-3 большие луковицы, 4 яйца, соль, соевый соус.
Приготовление:
Печенку порезать тонкими длинными брусочками, обжарить. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить, добавив в середине жарки соевый соус (или сухой чеснок) . Все это выложить в салатник вместе с маслом, на котором жарилось. Каждое яйцо по одному взбить и пожарить на сковороде с двух сторон. Затем яичные лепешки (омлетики) также порезать соломкой. Добавить в салат, посолить по вкусу, поперечить, добавить зелень.
Нежный и сытный салат из куриной печени и свежей зелени готовится очень быстро и замечательно выглядит на широком блюде. Его несложно приготовить на ужин после рабочего дня, а можно подать такой салат из куриной печени и неожиданным гостям.

Салат из картофеля с куриной печенью
картофель – 200г, печень куриная (измельченная) – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 шт. , масло растительное – 4 ст. л. , соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: вареный картофель и жареную печень мелко нарезать, перемешать с мелко нарубленным луком, посолить и заправить маслом.

Салат из печени, моркови и лука.
500 гр. печени куриной, 500 гр. лука, 500 гр. моркови, майонез, соль, перец.
Печень отварить в воде до готовности. Лук мелко нарезанный и морковь натертую на крупной терке обжарить на сковороде до готовности.
Готовую печень нарезать небольшими брусочками и смешать с готовыми морковью и луком. Посолить, поперчить и смешать с майонезом по вкусу.

недолго, чем дольше ее держишь на огне, тем она жестче

Жарит минут 7 на огне, чуть больше среднего, лук обжарить первым, потом печенку не очень крупно нарезать, добавить сметанки (можно майонез), соль, специи.

морковь, лук, печень обжарить на слив. масле. добавить лавровый лист, соль перец, и тушить как можно дольше)))

Пусть полежит в молоке

сделать печеночный торт
очень вкусно

Не жарьте ее долго. Чем дольше ее жаришь, тем тверже она становится.