Как приготовить печенку

Правда, она становится мягче и не горчит.

Торт из печени
Ингредиенты
700 г говяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
200 г лука
200 г моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль

Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить морковь, хорошо обжарить.

В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку.

Добавить яйца, хорошо перемешать.

Добавить молоко, перемешать.

Затем добавить муку, посолить, перемешать.

На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне) .
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.

Смазать теплый блинчик майонезом.

Выложить морковь с луком.

Накрыть следующим блинчиком.

Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу.

Как приготовить печень по-строгановски?
Яндекс. ДиректРассада!
Рассада на Allegro.kz! Скидки! 24 ч/сут!
allegro.kz Печень очень полезный продукт для человека. Поэтому вкусно и быстро можно приготовить печень по-строгановски.

Ингредиенты:

Говяжья или телячья печень – 600 граммов;
Сметаны – четыреста граммов;
Лук репчатый – две штуки;
Мука – одна суповая ложка;
Паста томатная – одна суповая;
Перец и соль;
Зелень.

Ход приготовления:

Печень нужно промыть, удалить жилки, пленку и затем порезать соломкой. Перед тем как нарезать, печень нужно залить молоком и выдержать, таким образом, должна будет уйти горечь. После нужно нарезанную печень положить в миску и посолить, затем поперчить. Затем нужно печень обжарить на сковородке, подлив масло растительное.

На отдельной сковороде нужно обжарить слегка муку и пересыпать потом ее к печени, аккуратно все перемешать.

Лук репчатый очистить и нарезать кубиками, после переложить к печенке, все перемешать и обжаривать. Затем надо влить томатную пасту и сметану, прикрыть крышку и протушить на ленивом огне восемь или десять минут.

Готовую печень нужно выложить на блюдо и присыпать зеленым луком.

Приятного аппетита!

Мне нравится готовить печёнку так.
Отварить, натереть на крупной тёрке, посолить,
смешать с вяленым луком
и заправить маслом, в котором жарился лук.

Правда. Она становится мягче, особенно говяжья. А вот эти рецепты я пробовал сам.
ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
Печень и лук пропустить через мясорубку. Добавить 1 ст. л. муки, 150 г. тертого любого сыра, 1 яйцо (белок взбить в крутую пену) . Посолить, поперчить и жарить на растительном масле.
На гарнир – пюре.
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
300-400 гр. печени пропускаем через мясорубку, добавляем 1 ст. л. сахара, 4 яйца, 1 стакан муки, 1.5 стакана молока. Солим, перчим. Смазать сковородку салом и печь тонкие лепешки-коржи. Когда коржи остынут, намазать чесноком майонезом и рублеными вареными яйцами и зеленью петрушки. Верх украсить по своему усмотрению. Например: верх намазать сливочным маслом, положить помидоры, огурцы, зелень, а бока смазать майонезом.
ПЕЧЕНОЧНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ
Печень, столько же картофеля, 1 луковицу пропускаем через мясорубку, добавляем соль и душистый черный перец. Жарим на растительном масле.
ПЕЧЕНОЧНЫЕ БЛИНЫ
Немного черствого хлеба замачиваем в молоке и пропускаем через мясорубку с печенью. Добавим в фарш 4 яйца, соль, перец, 5 ст. л. муки. Хорошо перемешиваем и жарим на растительном масле.

Печень вымочить, почистить (пленки, протоки удалить) . Нарезать на кусочки. быстро обжарить на раскаленном масле. Если жарить долго, печень становится жесткой. Обжарить лук и морковть. перемешать . Переложить в кастрюлю, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и блендером превратить в паштет. Очень вкусно на бутерброд. Кстати, из паштета делают рулет: на пленку выкладывают паштет слоем в 0,5-1 см. , на него такой же слой сливочного масла. сворачивают рулетом. очень вкусно, но очень калорийно.

Печень по-домашнему.

Обработанную печень нарезают по два куска на порцию, вымачивают 2-3 часа в молоке, панируют в муке с солью, обжаривают, а затем тушат с добавлением репчатого лука и бульона.
Печень по-домашнему подают, полив сливочным маслом, с картофельным пюре или с гречневой кашей, зеленью, малосольными огурцами.

Печень по-домашнему - ингредиенты:
Печень - 100 г, лук репчатый - 50 г, молоко - 100 г, мука - 6 г, соль - по вкусу, жир - 5 г, масло сливочное - 10 г, гарнир - 150 г, зелень - 3 г, малосольные огурцы - 50 г.
Рецепты даны на 1 порцию..

Лично я вымачиваю часа 2, так она гораздо вкуснее. Потом просто режу на кусочки и жарю на сковороде вместе с луком. Соль, специи по вкусу.

отвариваю, нарезаю мелкой соломкой, лук полукольцами, майонез, соль перец, можно добавить зел горошек

Очистить от пленки посрезать посолить и поперчить, и на раскаленую сковородку постоянно помешивая через 5 минут добавить лук полукольцами, пару головок.. и жарить еще 2 минуты..) )
Очень вкусно. . я никогда не вымачиваю..))

Вымоченная печень нежнее. Еще правила, которых я придерживаюсь при готовке печени: 1. печень не любит перца, 2. солю в конце приготовления, 3. при долгой жарке печень становится жесткая (3-5 мин.)