как приготовить судака? не запекать

Судак в европейском стиле.

судак - 100 г филе
масло оливковое - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
каннеллони - 2 шт.
шампиньоны - 20 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
сыр моцарелла - 10 г и пармезан - 10 г
бульон рыбный - 1/2 стакана
сливки густые - 1/4 стакана
помидоры - 1 шт.
листья салата и базилик

Способ приготовления блюда:
Судака посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Маринуйте не менее 30 минут. Обжарьте и нарежьте ломтиками.

Отварите каннеллони. Грибы, лук, чеснок мелко порубите, обжарьте и нафаршируйте каннеллони.

Для соуса сыр натрите, смешайте со сливками, бульоном и прогревайте, пока сыр не расплавится.

При подаче рыбу и каннеллони выложите на блюдо, полейте каннеллони частью соуса. В оставшуюся часть соуса добавьте рубленую зелень базилика, часть мелко нарезанного помидора и полейте рыбу. Оформите помидором и салатом.

Тушить с овощами или суп рыбный сварить. Каждую субботу варим! Объеденье!

Отварить судака в подсоленной воде. Охладить, мелко порезать и выбрать кости. Поперчить, посыпать чесноком, луком, укропом, сбрызнуть лимонным соком и залить небольшим количеством охлажденного отвара, оставшегося от варки рыбы, добавить майонеза - и в холодильник до утра.

отварить... отделить от костей, сложить маленькие кусочки на тарелку, сверху положить поджаренный лучок и морковь, с томатом...

можно и пожарить и заливное и под маринадом