крученики из говядины с огурцами что там дальше???

Украинские крученики с огурцом и салом

Ингредиенты:
На 4 порции:
8 свинных стейков
8 кусочков нарезаного соломкою солёного огурца
8 кусочков нарезаного соломкою сала
1 морковь
1 лук
соль, перец, лавровый лист, черный перец горошком.

Способ приготовления:
Свинные стейки отбить, посолить, поперчить.
На каждый стейк положить кусочек огурца и сала.
Завернуть рулетиком. (Чтоб они не разкрутились свяжыте их нитью, а после обжарки-разверните. )
Рулетики обжарить на растительном масле.
Лук нарезать соломкой, морковь натереть на тертке-потушить на растительном масле.
Выкладываем туда рулетики и заливаем водой, добавляем соль, перец, перец горошком и лавровый лист (или любые приправы кто какие любит) .
Тушим до готовности.

У меня без огурцов.
Нарезать длинные куски мяса толщиной 2 см. Отбить, посолить, поперчить. На серединку каждого кусочка выложить котлетный фарш с чесноком (мясо, лук, размоченная булочка) . Выровнять фарш так чтобы он был слоем как бы намазан на мясе. На серединку положить обжаренный лук с нарезанным варёным яичком, нарезанной зеленью и свернуть конвертиком.
Затем их нужно выложить на противень. смазанный подсолнечным масло и сверху обмазать сметаной. За несколько минут до конца запекания присыпать натёртым сыром и запечь до золотистой корочки.
Подавать такое блюдо к любому гарниру.

Ингредиенты для "Крученики или рулетики мясные"
Мясо — 300 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 3 шт
Рассол (огуречный) — 150 мл
Сыр твердый — 70 г
Соль
Перец черный (молотый)
Мука
Масло растительное
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Итак, берем мяско - свинина, но можно и телятинку. Режем на лепехи, отбиваем с двух сторон как можно тоньше.
Маринуем мясо: огуречный рассол (150 г) , добавить луковицу, на самой мелкой терке перетертую, 4 зубчика чеснока, раздавленных, соль, перец черный молотый и погрузить в эту смесь отбитое мясо, минут на 20.
Тем временем поджарить на растительном масле мелко порезанный лучок, добавить морковку, потертую на мелкой терке, перчик. Сыр потереть на тёрке. Начинка готова.
На отбитые кусочки мяса (которые в себя впитали и рассол, и все остальное, ) положить по 1 чайной ложке моркови с луком, сверху - сыр.
Свернуть рулетики.
Взбить яйцо со щепоткой соли, добавить немного воды.

Обмакнуть рулетики в льезон, потом - в муку, процедуру повторить 3 раза, последний был льезон.
Поджарить рулеты на растительном масле.