Утка. Как вкусно запечь? Купила ее, а не знаю, как приготовить. Поделитесь рецептами, только проверенными

Классический - нафаршировать яблоками.

Ищи в этих роликахhttp://youtu.be/QsjZ3uT3DBY

Вообще для запекания утки нужна специальная утятница: это такая продолговатая чугунная кастрюля, которую ставят в духовку.
Утка с гречкой
Берем гречку и заливаем водой примерно на 2 часа.
Утку посыпаем солью и начиняем сырой крупой, смешанной с сырым луком. Подливаем немного водички и кладем в утятницу.
Запекам. Изредка открываем утятницу, ворочаем утку, добавляем воды при необходимости, иначе будет слишком сужая. Под конец добавляем черный перец и чеснок.

Утка с яблоками
Утку прямо замороженную набить антоновскими яблоками, посолить и положить в утятницу. Запекать. Периодически поворачивать. Через некоторое время добавить сырых яблок, перца. Сырые яблоки, когда испекутся так же как и те, которыми утка была нафарширована будут гарниром.

Утка-гриль с крупяным гарниром
Утку обмазать кетчупом и положить на решетку в духовке. Под решетку поставить широкий тразик с водой. Запекать. Утку регулярно поворачивать и при необходимости сбрызгивать водой из тазика. Воду из тазика использовать для приготовления гарнира: гречки, риса, пшена, кукурузной крупы. Для этого крупу под конец жарки кутки просто опускают в тазик и продолжают нагрев.
Сациви
Утку режут на крупные куски. Хотя можно порезать и потом, то есть можно варить целиком. Отваривают с травами и луком, но не до конца.
Порционные куски отваренной до полуготовности птицы окончательно обжаривают в жарочном шкафу. Охлаждают.
Подают в холодном виде с соусом сациви.
на 1 порцию: утка отварная 200 гр, соус сациви 150 гр.
Утиный бульон отцеживают и используют для приготовления других блюд и крупяного или овощного гарнира.

Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

я беру утку весом примерно 2 кг (-+300гр) , 2 яблока, 2 апельсина, 1 головка лука) , 200 гр крепкого куриного бульона. Апельсины моем под горячей водой и натираем на мелкой терке цедру. Яблоки, апельсины и лук чистим, режем кубиками. Утку солим снаружи и внутри, три четверти фруктово-луковой массы уклавываем внутрь утки, защепляем шпажками (идеально металлическими) . Духовку разогреваем предварительно до 200град, утку выкладываем на глубокий противень, посыпаем тушку цедрой, вокруг укладываем оставшуюся фруктово-луковую массу, выливаем бульон. Запекать 1,5 часа, каждые полчаса поливать тушку бульоном и выделившимся жиром, я также переворачиваю утку через 45 мин. Рецепт проверенный 100%.

Мы делали так: отваривается рис до полуготовности. Грибы (желательно сушеные, бабки на рынках продают в связках) отвариваются. Затем обжариваются с луком, перемешиваются с рисом, все это солится, утка также солится, перчится, начиняется рисом с грибами и зашивается. Далее естественно запекается.