Как очень вкусно запечь утку в рукаве? Утка деревенская, большая.

Инструкция
1
Залейте чернослив стаканом кипящей воды на 15 минут. Каждую ягодку разрежьте на две части. Яблоко вместе со шкуркой, удалив сердцевину порежьте небольшими дольками. Чеснок мелко порубите ножом. Перемешайте чеснок, чернослив и яблоки, посыпьте кориандром, посолите и поперчите их, все снова перемешайте.

2
Утку промойте, обсушите бумажными кухонными полотенцами, натрите смесью соли и перца изнутри и снаружи. Набейте внутрь начинку, зашейте брюшко прочной ниткой, положите утку в рукав и плотно завяжите его с двух концов. Можно рядом с ней положить целые небольшие яблоки.

3
Духовку разогрейте до 190оС, положите утку на противень и поставьте запекаться брюшком вверх. Через час аккуратно переверните рукав с уткой, стараясь, чтобы выделившийся сок не вытек из рукава. Оставьте утку в печься в рукаве еще на полчаса.

4
Достаньте противень, надрежьте сверху рукав и через образовавшееся отверстие обмажьте утку сверху и с боков смесью меда и горчицы, поставьте в духовку еще на 15-20 минут, чтобы она подрумянилась.

5
Духовку выключите, дайте утке постоять еще минут 10 внутри, переложите ее на блюдо, разделайте на порционные куски и подавайте.

Утка,
Чернослив – 100 г,
Яблоко – 1 штука,
Горчица 2 чайных ложки,
Мед – 1 столовая ложка,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Перец
кориандр
соль.

Сразу говорю, что сама не ела. Коллега уж сильно хвалила фаршированную черносливом (у них на свадьбе была такая) . Буду на НГ пробовать. Но у меня индоутка. Может айву или яблочко добавлю. И не забудьте минут за 20 до готовности раскрыть рукав, чтобы была красивая корочка.

Только не в рукаве! Она у вас утонет в вытопившемся жире! Лучше на решетке, а под нее подставить противень и убирать вытопившийся жир или уж на противне, но жир придется сливать время от времени.

c яблоками и апельсинами, рецепты есть в инете

"вес куда-то улетучивается", я перестала покупать целую, а покупаю только утиные окорочка. Как раз то, что остается толкового от целое тушки после приготовления. И запекаю их в рукаве с яблоками и сухофруктами (чернослив и курага) . Для утки есть небольшой секрет - она не любит высоких температур, тогда она всегда получается сочной и не надо 3 часа томить) Для любителей корочки, пакет разрезать за 15-20 минут до окончания запекания.. .
А если запекать целую тушку, то можно начинить рисом или гречкой ( с пережаренным луком и немного чеснока). Обмазать солью, перцем и другими специями ( что Вы любите) . Вокруг уложить картофель. В рукав и в духовку. А дальше как описано выше.

мудрить не надо !!!она и так будет супер !!!

хочу утку)) ) где взяли поделитесь)
сначала ее промариновать лучше. чтоб мягче была. я давно делала в вине)