Как вкусно запечь утку в духовке?

Я фарширую яблоками и черносливом, натераю солью, чесноком и перцем и запекаю в рукаве...

По- пекински...

в фольге на кольцах лука - на них можно положить капусту квашеную или четвертинки яблок \\ чтобы зарумянить потом раскройте и обмажьте соусом из горчицы мёда и соевого соуса и опять поставьте в духовку \\ внутрь можно набить или квашеную капусту или яблоки

нафаршировать резаными яблоками и обложить ими снаружи

рубить на 4 части и в утятницу

Утку держать в рассоле от суток до 3-х, зависимостии от веса. Промыть и отварить в кипятке 20 - 30 минут. Нашпиговать кислыми яблоками, сухофруктами, специями, зашить. Крылья и ноги обмотать фольгой и отправить в духовку при 220°.. каждые полчаса снижать темп. на 10°. Готовить от 1,5 часов., после этого перевернуть и до готоаности. За это время приготовить клюквенный или брусничный соус..
Второй вариант готовить в рукаве для запекания.

Ну не знаю может быть мне так везло постоянно попадались жирные и поэтому я их фаршировал рисом отваренный до полуготовности и на решётке запекать в духовке, натирал чеснок майонез чёрный перец, особо сильно набивать не надо.

Нова Вам уже ответила и я так запекаю.

Я мариную, в апельсиновом маринаде.

1. Натереть солью внутри и снаружи и вывесить в холодильнике для сушки попой вниз
2. Через день обмазать соусом из мёда и соевого соуса.
3. Через день еще раз обмазать и еще через день обмазать этим соусом
4. Через 5 дней такой сушки нагреть духовку до 180, снять тушку, положить в глубокую посуду/утятницу, накрыть фольгой/крышкой и положить в духовку на час - полтора.
5. Заранее в глубокой большой сковороде/кастрюле нагреть масло растительное, вынуть утку, и, держа её в подвешенном состоянии над маслом, используя половник, равномерно обливать утку маслом. Должна получиться румяная хрустящая кожа.
6. Подавать.

возьмите ложку пройдитесь ей между кожей и мясом ...замаринуйте .как выше писали в соке фруктов. пряностей на ночь.... 12 часов. и запекайте на спине положив её в противень на крупную соль... 1кг птицы 40 минут в духовке

не люблю запекать, тушу с грибами и сливками.