Девочки нужен рецепт запеченной утки в духовке.Только проверенный, чтоб прожарилась и не жосткое мясо было.

набей яблоками, натри специями и замотай наглухо в фольгу, через полтора часа осторожно разверни, чтобы паром не ошпариться и дай подрумяниться

УТКА С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ.
Многие не любят утку, потому что она слишком жирная. И зря! Ее можно приготовить так, что пальчики оближешь!
Утку опалить по необходимости, хорошо промыть, обсушить полотняной салфеткой.
Натереть смесью соли и черного перца, отложить в миску и поставить в холодильник.
Приготовить начинку: два крупных апельсина и пять яблок твердых, кислых сортов (идеально подходит американский Грэнни Смит) вымыть, вытереть насухо, порезать-апельсины кружками, яблоки дольками НЕ МЕЛКИМИ! Часть апельсиновых кружков для удобства запихивания в утку разрезать на четыре части. Косточки удалить. Начинку сложить в миску, посолить, поперчить, добавить сухие травы: базилик, эстрагон, укроп, петрушку. Только немного!
Уточку достать из холодильника, начинить фруктами ОЧЕНЬ ПЛОТНО, так как при выпекании они ужмутся в размерах. Затем взять самую большую иглу в доме, суровые нитки и зашить ей брюшко крест-накрест.
Смазать утю сверху сливочным маслом или сметаной и положить вниз пузиком в глубокий противень. Вокруг разложить оставшиеся фрукты и сырой картофель, разрезанный на четыре части. Картошка должна быть крупной, иначе сгорит!
Присолить при необходимости.
ВСЕ!! ! Ставим в духовку на самый сильный температурный режим, на нижнюю полку, включаем таймер на 50 минут и идем смотреть телевизор! Или делать салаты.. .
Когда таймер сработает-осторожно переворачиваем птицу вверх брюшком, подгребаем поближе к ней овощи-фрукты и оставляем минут на 15-20 до полного зарумянивания. Затем духовку выключаем и вновь переворачиваем утю вниз пузом, чтобы вытек лишний жир.
Вкуснятина!!!! Кстати, яблоки и апельсины съедаются в первую очередь! !
Приятного аппетита!

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

Вот мой поверенный рецепт:
Утку положить в пакет для запекания.
Предварительно натереть солью, перцем.
Запекать часа полтора. Затем пакет открыть - слить жир (бедет много) , и запекать еще 30 минут до румяной корочки.

В термопакетике приготовь но утку прежде готовить прям в мясо нашпигуй чеснока, да побольше

Почему вопрос к девочкам? Лучшие кулинары - мужчины!

Посоветую от себя. Утку потрошите, фаршируете нарезанными крупно кисло-сладкими яблоками. Можно добавить чернослив.
Кожу сшиваете иглой с нитками.
Ставите в прогретую духовку до 200 град. Жарите утку часа 2-2,5 (зависит от веса утки) , обязательно периодически поливать жиром с противня. Чем чаще, тем лучше

Запекать утку лучше всего фаршированную. Чем именно фаршировать птицу? Первым делом напрашиваются яблоки. Действительно, кислые яблочки очень сочетаются с утиным мясом. Но варьировать начинку можно, а может и нужно. Чернослив, к примеру, придаёт утке слегка копчёный сладковатый привкус. Фаршировать утку можно курагой с орехами, кашей с потрошками и луком. Да много чем, даже апельсинами.

Не очень плотно нафаршировав, отверстие зашиваем, подвернув хвост внутрь. Связываем ножки и кончики обматываем фольгой, чтобы не обуглились. Крылья подворачиваем под спинку, так же как и кожу с шеи. Кожу на грудке следует наколоть в нескольких местах, чтобы стекал жир. Если этого не сделать, то жир пропитает мясо слишком сильно, а это не всем нравится.

Укладываем утку в форму для запекания, или в утятницу и ставим с средне нагретую духовку. Печётся средних размеров утка примерно два часа. Время от времени следует поливать птицу стекающим соком и жиром. Очень вкусно получается, если полить утку сухим белым вином или пивом. Можно за час до конца приготовления смазать птицу мёдом и обложить вокруг картофелинами и яблоками, чтобы они запекались вместе. Прямо в жир кладите, так получится вкусно. Если птицу полить парой ложек холодной воды, что корочка получится очень хрустящей.

Запечённую утку слегка охлаждают, снимают нитки и фольгу, и выкладывают на блюдо, обложив картофелинами, яблоками и готовой начинкой. Можно посыпать утку зёрнами граната – это очень красиво, и украсить тонкими кружочками лимона. Лимон перед этим непременно ошпарить кипятком.