ленивые голубцы .ленивые вареники. как готовить и вообще вкусные получаются. с наступающим рождеством!

Ленивые голубцы с рисом и фаршем
Состав рецепта блюда
500 г фарша свино-говяжьего,
1 яйцо,
300 г капусты,
2 крупные луковицы,
100 г риса.
соль. перец,
1,5 ст. л. томатной пасты
Способ приготовления блюда: как приготовить Ленивые голубцы с рисом и фаршем.

Ленивые голубцы с рисом и фаршем это классное блюдо, для тек у кого нет времени стоять на кухне.
Капусту потереть на крупной терке, лук мелко порезать. Рис отварить до полуготового состояния. Смешиваем фарш с капустой, половиной нормы лука. Добавляем яйцо, рис, соль и перец, все хорошо перемешиваем. Формуем голубцы в виде котлеток, обжариваем на растительнои масле. Укладываем на протвень. Оставшийся лук обжариваем, заливаем его томатной пастой разведенной в стакане воды, и готовим пока поджарка не упарится. После этого в зажарку сново добавляем водички так, чтобы наши голубцы были пократы до половины. Ставим в разогретую духовку при t*180-200* минут на 20.

ленивые вареники
Состав:

- 300 грамм творога
- 1 яйцо + 1 яичный желток
- Щепотка соли
- 5-6 столовых ложек муки
- 1-2 чайные ложки сахара (по желанию)

Рецепт приготовления ленивых вареников:

Прежде всего, я хочу немного уточнить несколько моментов:

Во-первых, количество муки очень сильно зависит от самого творога. Если творог “суховатый” – то вполне хватит несколько столовых ложек, если же творог мокрый и влажный – то муки придется добавлять немного больше.

Во-вторых, муку можно вполне заменить манкой или же семолиной (при условии, что творог не слишком влажный) . В этом случае ленивые вареники получаются намного нежнее и мягче, но всегда есть шанс, что они переварятся и попросту превратятся в кашу. В этом случае помогает предварительно немного “обвалять” уже сформированные ленивые вареники в муке.

Ну а теперь перейдем к приготовлению ленивых вареников:

- В творог вбиваем яйцо плюс дополнительно один яичный желток, соль и сахар по вкусу, добавляем примерно 3-4 столовых ложки муки и начинаем вымешивать тесто на ленивые вареники. По мере вымешивания высыпаем в тесто оставшуюся муку. Хорошо вымешанное тесто не должно сильно липнуть к припорошенным мукой рукам.
- Формируем тесто в шар и разделяем его на 5-6 частей.
- Каждую часть раскатываем в колбаску, толщиной примерно 2 см и нарезаем ее небольшими кусочками.
- Нарезанные ленивые вареники присыпаем немного мукой и аккуратно обваливаем их в ней.
- Отвариваем ленивые вареники в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Затем уменьшаем огонь до небольшого, варим еще пару минут и перекладываем готовые ленивые вареники на тарелку.

По желанию ленивые вареники перед подачей на стол можно присыпать немного сахаром и подать со сметаной.

Приятного Вам аппетита.

а я делаю проще всех:
1.рис отвариваю до полуготовности
2.лук режу полукольцами
3.капусту шинкую
4.фарш
5.солю, можно вместо соли бульонный куриный кубик
все перемешиваю и в кастрюлю (у меня есть с толстым дном) или в латку
добавляю растительное масло
не забудьте часто перемешивать, что бы не подгорело
в готовые голубцы добавляю сметану

Ленивые голубцы я делала так - капустные листья слегка отваривала, фарш - как обычно, сделала заливку - обжарила лук, морковь, томат + бульон. Все выкладывала слоями, сверху сметану, можно еще сыр - вкусно получалось. А вареники - отварить картошку, и когда она будет почти готова - покидать кусочки пресного теста, слить, заправить зажаркой - шкварки, лук. Мужу нравится.

Примерно так же как Елена Артюх готовлю: фарш+капусту на мясорубке+полуготовый рис+яйцо+специи по вкусу смешиваю. Формую шарики и в кипящую воду в глубокую сковороду. Туда же томатный соус или пасту, морковь тертую, лук, чеснок, специи, можно и майонез или сметану. Больше нравится когда в духовке это сделано, но можно и на плите.

Ну на ленивые вареники я делаю тесто как на сырники, только покруче, делаю колбаски толщиной со средний палец и стригу маленькими аккуратненькими кусочками в подсоленную воду, как поднимаются на поверхность воды -готовы. Вынимаю шумовкой и поливаю сметаной, взбитой с сахарным песком, кто-то добавляет еще вареньица, кто-то не сладкую сметану, кто- масло сливочное. В моей семье вкусы у всех разные. Ленивые голубцы описали выше, я тоже разными способами делала, но я все-таки сторонник нормальных вареников и голубцов.

Ленивые голубцы и ленивые вареники - это для ленивых поваров, кажется.. . Даже ленивый повар, скорее всего, должен ЭТО приготовить вкусно...