Как пожарить форель, чтобы она не была жёсткой?

Испортить красную
рыбу весьма сложно.
Приготовьте
ароматную форель на
домашнее торжество и
гости не останутся
равнодушными к
изысканному кушанью.

Инструкция
Вам понадобится:
Форель, оливковое
масло, соль, специи
для рыбы, лимон,
мука, сковорода.
1
Рыбу помыть,
очистить от
плавников, чешуи,
отрезать голову.
Нарезать на
порционные куски
толщиной 1-2 см,
обсушить бумажным
полотенцем.
2
Перед
приготовлением рыбу
присыпать солью и
приправой для рыбы.
Нарезать кружками
лимон и обложить
рыбу. Мариновать,
таким образом, 30
минут при комнатной
температуре.
3
Раскалить на огне
сковородку, добавив
немного оливкового
масла. После того как
рыба замариновалась,
обвалять каждый
кусочек форели в
муке и выложить на
раскалённую
сковороду. Тем самым
весь сок и жир
сохранится внутри.
Жарить рыбу до
появления золотистой
корочки, минут 15.
Выложить на тарелку,
украсить листьями
салата и свежими
овощами.
Обратите внимание:
Не надо добавлять
много масла, так как
сама по себе форель
достаточно жирная.
Форель - рыба нежная,
поэтому не нужно её
долго жарить, она
получится сухая.

Пожарь жесткой если получится

И не была жестокой!.. поговори с ней...

замаринуйте в соли, растительном масле и лимонном соке, а потом просто запеките в духовке 15 минут (стейк)

форель, семгу жарю так: хорошо разогреть сковородку на сильном огне, добавить масло (хотя я жарю без него, рыбка и так жирная) , и не убавляя огонь положить стейк (предварительно поперчить, посолить) , жарить 1 мин-1,5 мин на каждой стороне. Общее время жарки не должно превышать 3 минут! Получается очень нежная, сочная рыбка.. . а на гарнир к ней хороша фришка.... а по поводу запекать ее в духовке - не издевайтесь над красной рыбкой...

лучше в духовочке запекать, можно в фольге запекать, а еще лучше приготовить на пару, а затем полить лимонным соком!

форель - 1.5 кг
вино белое сухое - 1.5 стакана
лук зеленый, эстрагон, лимон или зерна граната, перец черный горошком, соль. (?)

На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить вино, на палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху - крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, посыпать перцем. Припускать минут 20 под крышкой на небольшом огне.

Готовую форель подать горячей, с лимоном или зернами граната.

есть в продаже специальные рукава - рыбу засунуть в рукав, потом на сковороду и в духовку . Для приличия сковороду можно обмазать маслом .

Она в принципе не жесткая, это надо умудриться сделать так чтобы она была жесткой. Запеките ее в духовке с морской солью и будет вам щастье.