как приготовить рыбу жерих?хочу в духовке запечь ложить на фольгу ато прилипнет? и если в майонезе обвалять то зажаристо

в майонезе никогда ничего валять не нужно - это фейк. НА фольгу клади, предварительно её смазав маслом. А вобще гугл в помощь.

Жерех – крупная речная или озерная рыба. Некоторые экземпляры достигают весьма крупных размеров, но средний вес рыбины около 4 кг. Мясо всех речных рыб обладает специфическим запахом, и жерех не исключение. Чтобы избавиться от этого запаха, стоит готовить такую рыбу в традициях русской кухни, ведь наши предки придумали множество рецептов, маскирующих этот не всегда приятный аромат. Приготовьте жереха в горшочках «по-монастырски» , и результат вас порадует.
Вам помогла данная статья?

Вам понадобится

- крупный жерех – 1 ш; .
- картофель – 3-4 шт;
- лук-репка – 1 шт;
- яйцо – 2-3 шт;
- сметана – 300 гр;
- растительное масло для жарки;
- соль – по вкусу;
- зелень укропа;
- мука;
- керамические горшочки.
Инструкция
1

Жереха очистите от чешуи и внутренностей. Чистите рыбу от чешуи начиная от головы, постепенно передвигаясь к хвосту. Срежьте боковые и хвостовой плавники и удалите голову. Аккуратно отделите филе и порежьте его на порционные куски.

Несмотря на то, что у жереха очень нежное диетическое мясо, он не годится для детского питания, так как в филе даже крупных рыбин содержится довольно много межмышечных костей.
2

Муку перемешайте с солью. Филе обваляйте в муке и отложите в сторону. Через несколько минут еще раз обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
3

Картофель очистите и порежьте кружками толщиной 0,5 см. Обжарьте до полуготовности. Обсушите картофель на салфетке.
4

Лук порежьте кольцами и спассеруйте на среднем огне до прозрачности.
5

Яйцо сварите вкрутую. Очистите от скорлупы. Чтобы яйца лучше чистились, опустите их на несколько минут под проточную холодную воду. Порежьте кружками.
6

Все подготовленные ингредиенты сложите в порционные горшочки слоями: картофель, рыба, яйцо, лук. Залейте сметаной.

Если у вас нет горшочков, можно использовать обычную сковороду или запекать прямо на противне.
7

Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку. Томите блюдо в духовке при температуре 220–240 градусов около получаса.
8

Перед подачей на стол обильно посыпьте мелко порезанной зеленью укропа.

запекать не стоит, рыба сухая, лучше просто пожарить.

жарь лучше на сковороде, так вкуснее с корочкой, а с лимоном только жирную рыбу запекают

жарить или солить

Смазать фольгу РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом, затем толстая подушка из зелени, потом рыба, а на нее и в нее лук кружочками и зелень рубленную

, чтобы сок сделал рыбу сочной (тафтология, вижу!) , посолить, поперчить, тоненькие кружочки лимона или сбрызнуть лимонным соком, завернуть и сделать несколько дырочек в фольге, чтобы не очень мокла.

фольгу смажь обильно слив. маслом и положи крупно нарезанную морковь и лук сверху на "коврик" рыбу