Как лучше приготовить рыбу Кефаль? Только не жарить! Может в фольге запечь или сварить?

Кефаль, запеченная в фольге
СОСТАВ

На 6 порций понадобится: 2 кефали, 2 богарских перца, 2 луковицы, оливковое масло, набор специй «итальянские травы» , соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу почистить и выпотрошить. Смазать рыбу оливковым маслом, посолить и приправить.
Очищенные лук и перец мелко нарезать и начинить ими кефаль. Завернуть каждую кефаль в фольгу и запекать в духовке или на углях.

http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=2441

Запеченная кефаль

Продукты
6 ч. лложек оливкового масла
2 луковицы (красные)
1 зубчик чеснока
1 крупная кефаль
петрушка
соль
перец
1/2 стакана сухого белого вина
2 ст. ложки панировочных сухарей
Приготовление
Нарезать лук кружками и пассеровать в течение 10 минут в глубокой сковороде. Кефаль почистить, промыть, обсушить, посолить и поперчить. В брюшко положить нарезанные чеснок и петрушку и выложить рыбу на лук. Полить вином, посыпать сухарями. Накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на 10-15 минут при t 180 градусов, затем снять крышку и подержать в духовке еще 10-15 минут. Вместо 1 крупной кефали можно взять 4 маленьких.

Запеченная кефаль

Продукты
6 ч. лложек оливкового масла
2 луковицы (красные)
1 зубчик чеснока
1 крупная кефаль
петрушка
соль
перец
1/2 стакана сухого белого вина
2 ст. ложки панировочных сухарей
Приготовление
Нарезать лук кружками и пассеровать в течение 10 минут в глубокой сковороде. Кефаль почистить, промыть, обсушить, посолить и поперчить. В брюшко положить нарезанные чеснок и петрушку и выложить рыбу на лук. Полить вином, посыпать сухарями. Накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на 10-15 минут при t 180 градусов, затем снять крышку и подержать в духовке еще 10-15 минут. Вместо 1 крупной кефали можно взять 4 маленьких.

Запекать плохо, она сухая получится. Можно её в уху или потушить с подливой и луком.

Я запекала, вроде в фольге. Лук добавляла. Рецепт не нашла.

Если она жирная, то можете запечь, а если не очень- то на пару можно.

лучше запекать в фольге с овощами .она получается в собственном соку. главное фольгу закрутить как тюфельную конфету, а иначе будет сухая