Что можно приготовить из индюшачьей ноги кроме бульона?

В рукаве для запекания испечь. Перед закладкой обмазать ее всякими специями. Очень вкусно холодную уже "клешню" нарезать ломтиками и вкушать, сделав бутерброды богатые.)))

С бедра-хорошо сварить борщ. Очень вкусное мясо еще горячее, подсоленное,
только вынутое с борща.
А голень-в рукав с луком, грибами, специями и в духовку. До готовности.
Я довольно часто так делала летом.

по моему можно всё сделать вкусно кроме бульёна :))

Запечь в пакете с овощами и картофелем

МЯСО И ОВОЩИ300 г индюшатины (с ножек ) 2 картошки (примерно 300 г) , 1 черешок сельдерея, 1\4 сладкого гигантского парникового или целый небольшой грунтовой перец, небольшая морковка, зубчик чеснока, соль, перец, паприка, 50 г сыра
СОУС25 г сливочного масла (ст л с верхом) , 1 маленькая луковица, 1 ст л муки, 100 г сливок 20%, соль, мускатный орех, черный перец, сахар, 1 стакан воды (или бульона)
Лук – чистить и мелко резать, потом жарить на масле, без фанатизма, до светло-золотистого цвета. Потом добавить муку, перемешать, влить горячие сливки, снова перемешать и влить полстакана горячей воды. Мешать, пока соус не станет однородным, а потом долить воды еще – может полстакана, может больше, может меньше. Зависит от того, насколько долго вы мешали соус и сколько воды из него успело испариться. И от того, насколько густые соусы вы любите в принципе. Соус на сковородке должен быть чуть жиже того, который вы бы желали видеть в своей тарелке – пока он будет запекаться, часть воды испарится. Естественно, если вместо воды взять бульон – вкус будет насыщеннее, но это не обязательно, и с водой вполне вкусно. Да, не забудьте в конце посолить-поперчить соус. По вкусу.

Готовый соус остается остывать на плите, а тем временем вы быстро-быстро режете кубиками картошку и мясо, трете на терке морковку и сыр, мелко режете сельдерей.
И дальше в горшочек слоями: - половина картошки, чуть соли с травками и паприкой
- половина морковки, сладкого перца и сельдерея- мясо, опять посолить-поперчить, посыпать травками- оставшаяся часть моркови-сельдерея-перца- остатки картошки, посолить и так далее-парочка лавровых листиков и несколько горошин черного и душистого перца весьма украсят общую картинку. А в самом верху – слой натертого сыра, и потом непременно накрыть горшок крышкой. Или хотя бы затянуть фольгой.
Потом холодный горшок водружается в ХОЛОДНУЮ духовку, температура ставится 170-180 градусов, и все – у вас час-час пятнадцать свободного времени. Готово будет минут через 45-55, считая после того, как духовка разогрелась (мелкие горшки пекутся быстрее) . Если хочется подать блюдо в горшочках – им надо постоять минут 10, остыть,

Нога индейки сыровяленая от ВЕКА
Нога индейки — 1 кг
Соль только крупная
Перец душистый
Лавровый лист

Способ приготовления

Разделываем ножку, удаляем кость и вырезаем сухожилия. Готовим рассол: соль и специи разводим в воде
и ставим кипятить. Плотность рассола проверяем сырым яйцом . Яицо должно всплывать как говорят на "5 копеек" -т. е.
чуть над рассолом. . Укладываем наше мясо в посуду и на сутки оставляем на столе. После того обсушиваем бумажными
полотенцами. Обваливаем в пряностях,
Укладываем в "сумку" и ждем неделю. После того тонко режем и приступаем к дегустации.