как приготовить крупу ачар? Что можно приготовить из этой крупы кроме плова? Желательно гарнир.

Ингредиенты:

Ребра ягненка - 450 г.

Для гарнира:

Крупа 'Ачар' - 150 г.
Шампиньоны свежие - 50 г.
Лук репчатый - 40 г.
Масло топленое - 30 г.
Соль
Перец
Цитрон

Для соуса

Лимонный фреш – 20 г.
Грецкий орех – 50 г.
Зерна граната – 100 г.
Соус 'Наршараб' - 20г.

Для украшения:

Бамия – 3 стручка.
Маринованный помидор - 1 шт.
Петрушка.

Способ приготовления:

Крупу Ачар промыть и замочить на 15-20 минут. Ленту из ребер ягненка шириной 10 см. посолить, поперчить и натереть цитроном. Начать заворачивать таким образом, чтобы ребра были снаружи, а мясо внутри. Ребра завернуть до конца. Скрепить шпажкой. Дать промариноваться в течение 20 минут, затем, в таком виде, опустить в кипящую воду на 10 минут. Далее мясо поставить на противень, покрытый фольгой, смазанной топленым маслом и запекать в духовке в течение 1 часа при температуре 200 градусов. Лук нарезать полукольцами. Шампиньоны очистить. Выложить на сковородку с подогретым топленым маслом и обжаривать в течение 10 минут. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить крупу Ачар. Залить водой, так чтобы крупа была полностью покрыта, и варить в течение 30 минут. Грецкие орехи измельчить. Зерна граната измельчить в блендере. Полученную массу процедить через сито. И вылить обратно в блендер. Добавить соус 'Наршараб'. Добавить грецкие орехи и все тщательно взбить. Готовый соус выложить отдельно. Готовые ребра выложить на тарелку, в середину выложить гарнир. Готовое блюдо украсить маринованными помидорами зеленью петрушки и бамией.
Приятного аппетита!