Что можно приготовить вкусненького из 1 огроменной индюшачьей ноги?

я бы мякоть срезала и прокрутила - а из фарша и котлетки можно сделать и даже пельмени \\ просто кусочками мякоть порезать - сделать сациви или чахохбили
а косточки если не хотите на супчик пустить оставьте в морозилке - в холодец добавите на новый год

Мне нравится заливное из ноги индейки.

Насоветовали, блин.... завтра пайду голени покупать.

ИНДЮШИНАЯ НОЖКА запеченая в рукаве:

Игредиенты :

индюшиная голень 1-1,2кг
сметана ( йогурт) — 100 мл
холодное сливочное масло — 50 г
розмарин — 1 веточка
сок и цедра апельсина или лимона,
немного тимьяна
горчица- 1 ч. л.
оливковое масло- 50 мл
соль и специи по вкусу
головка чеснока
рукав для запекания.

Приготовление:

Индюшиную ножку вымыть, удалить перья, высушить салфеткой. Сделать в ней неглубокие надрезы вдоль кости, натереть солью и перцем.

В ступке измельчаем специи, добавляем оливковое масло, сок лимона, горчицу. Все хорошенько перемешиваем.

Маринадом натираем индейку и отправляем в пакет, герметически закрываем и отправляем в холодильник на 1 час. По истечении времени индейку извлекаем из пакета, натираем сметаной (йогуртом) .

В надрезы отправляем небольшие кусочки холодного сливочного масла. Масло придаст индейке дополнительную сочность при запекании.

Нагреваем духовку до 200 градусов. В пакет для запекания отправляем головку чеснока, цедру лимона ( апельсина) , тимьян, веточку розмарина, по желанию добавить овощи. Добавляем оставшийся маринад, индейку и закрываем пакет. Запекаем 15 минут при 200 градусах, а затем 30 минут при 160 град. По окончании пакет открыть и дать зарумяниться корочке.