Подскажите рецепт шашлыков без уксуса. Пожалуйста.

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА без уксуса!
1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук; (с зирой поосторожнее, т. к. она имеет ну очень специфический привкус) ;

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) 8 ст л йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст л молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1 ст л гарам масала, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца - чили, соль - по вкусу
Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада

Я мариную в пиве (светлом) или в квасе, с луком, конечно, солью и специями!

Необходимые продукты
свинина —3 кг.
кефир —2 л.
лук репчатый —2кг. .
перец — по вкусу
соль — по вкусу
приправа для шашлыка.

михаил, вопрос у вас правильный... а ответы для комбикорма пригодные а не для еды.
есть классический (правильный рецепт шашлыка- лук, перец, соль и ВСЁ. лука побольше а посолить за час до готовки т. к. соль влагу вытягивает из мяса и оно сохнет.

Единственно нормальный рецепт подготовки мяса для шашлыка:


Все остальные даже не знают, что такое шашлык.

И роман не прав. Лук к говядине. А свинина и баранина, на 1 кг мяса 1 ч. л. молотого перца, 2 ч. л кориандра, соль, другие специи на вкус.
Ещё кисломолочку добавляют. В русском варианте это пару ложек сметаны и грамм 30 кефира смешать (на 1 кг мяса)

Любая кислотная среда-минералка, вино, лимон, большое количество лука и т. п. Выбирай на свой вкус.
В тайге однажды всё кончилось-с аспирином мариновали (это тоже слабая кислота) .
А чем уксус то не угодил?
Если с ним замариновать правильно то после приготовления никакого запаха не остаётся совсем, а мясо получается очень хорошо.

Всё так же только замачиваешь либо в минеральной воде либо в сухом белом вине либо в жидком майонезе

1. Мясо
2. Минеральная вода "Шмаковская"
3. Лук
4. Соль
Кому нравятся специи, могут положить специи по вкусу, мы делаем без них. Мясо можно брать любое - баранину, свинину, говядину, курятину. Нам очень нравится из курятины. Берем охлажденное куриное филе и маринуем. Жарю я теперь шашлык только на решетке, сочнее получается чем на шампурах. Пробовали жарить на покупном древесном угле, но это не то. Этот уголь дает большую температуру и мясо быстро пригорает, не пропариваясь внутри. Очень вкусно и все проваривается, а самое главное не пригорает на углях дубовых. Правда жарить дольше чем на покупном, но вкуснее. Теперь про минералку, я думаю что можно попробовать и другой минеральной водой заливать, может только привкус будет разный и все.

мы в хреновой закуске маринуем

Замариновать мясо в маринаде с пивом, майонезом и приправами по вкусу.

самый быстрый пару киви,

В майонезе все равно есть уксус.
Лучше использовать лимонную кислоту, соль и перец.

Замариновать в майонезе с луком или в газированной воде

мясо режу кусками кладу его в кострюлю, режу огурцы, яблоко, лук, помидоры полукольцами, солю перчу все меремешиваю заливаю яблочным соком домашнего приготовления все перемешиваю небного помять и настаиваю

Мясо презать на кусочки - посилить, поперчить, приправы, лук (колцами или на мясорубке) все это перемешать, залить минералкой (1 стакан) и оставть на 2-3 часа, МММММ, вкусняшка

берутся киви из расчёта 1кг мяса =5шт. киви, натираются на мелкую тёрку и перемешивается с мясом, луком и приправами. для мариновки хватит 3-х часов. очень вкусненько, приятного аппетита!

С кефиром или майонезом. Только такой шашлык лучше мариновать не больше часа, тогда он сочнее!