Как правильно жарить корюшку и чтоб было вкусно?

Если корюшка некрупная-я ее просто мою, не разделываю-так она получится более сочной.
Подсаливаю и оставляю минут на 15. Потом сливаю выделившуюся жидкость, обсушиваю рыбок бумажным полотенцем, обваливаю в муке, выкладываю в один ряд в раскаленное растительное масло и жарю без крышки. Как подрумянится-переворачиваю и дожариваю на более тихом огне. Так она получится хрустящая и зажаренная.. ммм... вкуснятина!
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

корюшка
мука
соль
оливковое масло

Способ приготовления:

Рыба корюшка - небольшая рыбка из семейства лососевых, ловящаяся в Балтийском, Немецком и Белом морях. Нерест корюшки начинается вскоре после ледохода, а иногда еще подо льдом. Массовый нерест длится обычно всего несколько дней. Самка выметывает икру сразу и вскоре покидает нерестилище (у беломорской корюшки самка остается на нерестилище всего несколько часов) , самцы держатся на нерестилищах более длительное время и участвуют в нересте со многими самками, выметывая молоки постепенно. Корюшка нерестится преимущественно в ночное время. Поднимающаяся в массовых количествах на нерест в небольшие речки и ручьи корюшка становится легкой добычей хищников (в первую очередь рыбоядных птиц) , а также промысла. В своем стремлении к местам нереста и на самих нерестилищах корюшка теряет всякую осторожность и ее можно ловить руками. В ручьях нерестящуюся корюшку вычерпывают обыкновенным сачком. Рыба нерестится с шумом и плеском. Часто из-за темных спинок нерестящихся рыб буквально не видно дна.
Корюшку промышляют всюду, где она водится. У нас много ее добывают на Дальнем Востоке и в Балтийском бассейне, где ловят корюшку и снетка. Очень любят ее питерцы; лов корюшки в Неве происходит и непосредственно в пределах города. Ловят ее различными ловушками во время нерестового хода, закидными неводами и сетями. Крупная корюшка хорошо ловится на крючковую снасть.
Аромат корюшки удивительно схож с огуречным.

Удалить головы и внутренности, промыть проточной водой корюшку.

Обвалять в муке с солью.

Выложить на сковороду с оливковым маслом и жарить с одной стороны.

Перевернуть и продолжать жарить с другой стороны.

Накрыть крышкой.

И кушать! Жареная корюшка готова!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сейчас не сезон. В Петербурге появиться не раньше апреля. Жарить незатейливо. Обвалять в муке с солью и перцем.

в подсоленную муку и на раскалённую сковороду с раст. маслом.

Главное, -
что бы ее было не много в сковороде.
не закрывать крышкой
и тогда картошка будет с хрустящей корочкой.. .

А вообще ведь ты не уточнила какую картошку - молодую, старую, с салом или без, с мясом ли, с луком ли???)))

Приправить методоном.

я жарю так ...во первых на чугуной смковородке -нагреваю ее вместе с маслом (огонь сильный, затем немного убавить), когда нагреется ...кладу картофель нарезаный брусочками крышку не накрываю мин3 ...затем перемешиваю и накрываю крышкой ...через 2-3 мидобавляю лук, можнло чеснолк и соль ...незабудь перемешать...

на раскаленную сковородку ломтиками нарезанную картошку жарить до готовности)))) а можно еще так картошку отварить в мундире отчистить нарезать ломтиками и пожарить ууууууууууу скпер будет!!!!

вопрос про корюшку а они про картошку....