какими нитками зашить курицу для запекания в духовке?

Любыми белыми.

Есть большие булавки для вязания. Давно ими пользуюсь. Удобно.

Висят на стене на планке вместе с кухонными аксессуарами у мойки. На них птицу или рыбу вешаю, чтобы просушить перед выпечкой. А специальный (!) кулинарный шпагат идет только на рулеты и зельц. Его можно купить в магазинах -

«Всё для пекаря»
Москва, м. Молодёжная, Партизанская 43, (495)140-0095

«Супермаркет для кондитеров»
Москва, Шереметьевская д. 85, стр. 1, офис 104 (495) 741-00-30, 619-51-25
http://vtk-moscow.ru/

Только белыми. Но этого можно не делать, а заколоть зубочстками. Это проще во всех отношениях.

Лучше НЕ капроновыми. Капрон при нагревании выделяет вредные вещества.
А вот и рецептик

Обрезаете жир, хвостик (если получится, можно хвостик не обрезать, а перерезать его до шкурки и снимать вместе с ним) и поддеваете кожу ножом или пальцами. Начинаете её отделять от мяса. КАК дойдёте до голени, осторожно перережьте сухожилия (не на бёдрах, а между голенью и бедром**). Снимайте дальше. Дойдёте до крыльев, аккуратно перережьте сухожилия между плечом и крыльями. Снимите кожу. У вас должен получиться "чулок" с крыльями и голенями.
Отложите шкуру. Мякоть отделите от костей и перекрутите с луком и размоченной в молоке булкой. Можно ещё обжарила любые грибы с луком и тоже перекрутила в фарш. Добавить сырое яйцо, посолить, поперчить, и нафаршировать курочку. Отверстия зашить нитками. Они потом отлично снимутся. Я обмазала майонезом и положила запекать на час.
Язык можно проглотить, как вкусно и нежно!! !

Хирургическим кетгутом.

Обыкновенными белыми нитками.

Суровыми.

для кулінарії

любыми, только не цветными...

ну вообще есть специальные зажимы и к ним идет пакет для запекания

толстые белые ХБ что то в районе десятки