поделитесь доступными -простыми и вкусными рецептами запеканок. А то у меня с ними дружба как то не получается...

Я часто делаю творожную 300 гр творога и примерно столько же отварной вермишели все перемешиваю, кладу яйцо сахар и еще раз перемешиваю. Тефлоновый протвень смазываю подсолнечным маслом и выкладываю смесь а потом все равняю и смазываю сверху желтком одного яйца и в духовку на 25 минут при температуре 180-200 гр. Порционные куски кладу на тарелку и поливаю киселем, очень вкусно, особенно любят дети хоть горячу, хоть холодную.

Грибы, запеченные со сметаной

Состав
грибы - 500 г,
сметана - 200 - 250 г,
сыр - 150 г
соль,
перец,
зелень

Приготовление

Грибы отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Затем грибы порезать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Грибы посолить, поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку или микроволновку для запекания.

Блюдо готово, когда сыр расплавится и в середине запеканка будет горячей.

Подавать, посыпав зеленью.

Запеканка из картофельного пюре с сыром

Состав
картофель - 1,5 кг,
масло сливочное или маргарин - 100 г,
сыр плавленый (типа "Янтарь" - 1 баночка,
сыр твердый - 150 г,
перец болгарский - 1-2 шт,
лук зеленый (по желанию) - 2-3 стебелька,
яйцо - 1 шт,
зелень,
соль

Приготовление

Картофель почистить и отварить до готовности.
Готовый картофель растереть в пюре, добавив масло и плавленый сыр.

* чтобы картофельное пюре получилось более пышным, сначала растолките вареный картофель при помощи толкушки, а затем добавьте масло и взбейте миксером, затем введите плавленый сыр и еще раз хорошо перемешайте картофельную массу при помощи миксера

Пюре посолить по вкусу и снова перемешать.
Добавить сырое яйцо и снова перемешать.

Добавить мелко порезанные овощи: порезанный кубиками болгарский перец, мелко порезанный зеленый лук и зелень.
Затем добавляем натертый на крупной терке сыр и снова хорошо перемешиваем массу.
Картофель выложить в смазанную маслом форму и ставим, не накрывая крышкой, в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Мясная запеканка с баклажанами под соусом "Бешамель"

Вкусная и сытная запеканка! Ее можно приготовить и без гречки - все равно получится очень вкусно!

Состав
рассчитано на форму размером 24х18 см
баклажан - 1 шт,
морковь - 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
фарш (свинина + говядина) - 500 г,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
томатная паста - 1-2 столовых ложки
гречневая крупа - 0,5 стакана,
сыр твердый - 100-150 г,
соль,
перец
для соуса "Бешамель"
сливочное масло - 30-40 г,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 1-1,5 стакана,
зелень укропа,
соль,
перец

Приготовление

Баклажан вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной, ~0,5-0,7 мм.
Каждый кружок немного посолить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить баклажаны с двух сторон по ~3 минуты.
Баклажаны переложить в тарелку и убрать в сторону.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
На сковороде с разогретым маслом обжарить лук ~2 минуты, добавить морковь и жарить, помешивая, ~5-7 минут.
Лук с морковью переложить в тарелку и отставить в сторону.
Гречневую крупу перебрать, промыть, положить в кипящую воду (на 0,5 стакана гречневой крупы - ~ 1 стакан воды) . Сварить рассыпчатую гречневую кашу, посолить.
Приготовить фарш:
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
На разогретой с растительным маслом сковороде, небольшими порциями, обжарить фарш.
Обжаренный фарш измельчить в мясорубке. Добавить к фаршу: соль, перец, зелень, чеснок, томатную пасту и хорошо перемешать.
На дно формы для запекания выложить обжаренные кружки баклажан.

Сверху равномерно распределить подготовленный фарш.

На фарш уложить обжаренные лук с морковью.

Затем уложить слой отварной гречки.

Приготовить соус "Бешамель".
В сковороде растопить сливочное масло.
Всыпать муку и хорошо перемешать до однородности.

Постепенно в масляно-мучную смесь, при непрерывном помешивании, тонкой струйкой влить горячее молоко.
Соус, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить ~1-2 минуты.
Соус посолить, поперчить, добавить мелко рубленую зелень укропа, хорошо перемешать и снять с огня.

Сверху запеканку полить соусом "Бешамель".

1.Отварные макароны+творог+яйцо.
Перемешать, выложить на смазанную сковороду и поместить в разогретую духовку.
Запекать до румяной корочки.
2.Отварные макароны перемежать слоями с отварным и перекрученным мясом, смешанным
с жареным луком. Первый и последний слой - макароны.
3.Отваренный до полуготовности рис+изюм+яйцо+пару ложек манки.

Запеканку можно сделать в принципе из всего. Главное это ОСНОВА, яйца, немного муки, молока (или кефира, сметаны) и масло. За ОСНОВУ можно взять:
- макароны (отварные)
- любую крупу (отварную, т. е. каша)
- отварные овощи (картошка, фасоль стручковая, цветная капуста, брокколи, морковка, тыква)
- творог
-фрукты (яблоки, груши, ананасы)
Основу смешиваете с яйцами, добавляете молоко (кефир, сметану) по необходимости, добавляете муку (столько, чтоб было средне ( и не жидко и не круто) . Форму смазываете маслом, выкладываете массу, сверху можно помазать яйчком, сметанкой или маслом. Отправляете в духовку при 180 град минут на 20.

Запеканка- это просто. Главное добиться правильной консистенции, это достигается путем добавления манки и яиц, в случае если жидкая масса.

600 гр. творога. 4 яйца. 5 стол. ложек сахара. 5 стол. ложек манки. 500 гр. сметаны. взбить дать настояться выпекать 30 минут

На днях готовила очень простую запеканку из капусты и фарша
Для нее нужно
Брюссельская капуста – 400 гр. (можно любую другую)
Фарш мясной - 600 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана -100 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Капусту сварить, фарш обжарить с луком и морковкой. Выкладываем в форму капусту, сверху фарш, заливаем сметаной, насыпаем сыр. Все в духовку на 30 минут.
Хотела вставить ссылку на фото рецепт, но не получается
По моему все доступно описала. Готовьте на здоровье

1-ый рецепт:
Картофельная запеканка с мясом
Необходимые продукты:
картофель - 1 кг
говядина - 1 кг мякоти
лук репчатый - 150 г
гвоздика - 3-5 бутонов
масло сливочное - 150 г
яйцо - 3 шт.
молоко - 200 г
сыр - 100 г
сухари - 100 г
хлеб белый - 150 г
соль
приготовления блюда:
Говядину нарежьте ломтиками, хорошо отбейте и обжарьте.

Отваренный в подсоленной воде картофель нарежьте тонкими ломтиками.

Дно глубокой сковороды густо смажьте маслом, посыпьте частью измельченных сухарей. Положите на дно слой шинкованного лука, затем слой ломтиков говядины, посолите, посыпьте толченой гвоздикой, вновь уложите слой лука, картофеля, на картофель положите кусочки масла, затем снова говядину, лук и так далее, пока не уложите все продукты.

Хлеб размочите в молоке, хорошо разотрите, вбейте яйца, посолите, перемешайте. Полученную массу выложите на подготовленные продукты, сверху посыпьте смесью сухарей и тертого сыра и запеките в горячей духовке.

2-ой рецепт:
Необходимые продукты:
картофель - 750 г
лук-порей - 2 стебля
окорок сырокопченный - 50 г
зелень петрушки - 1 пучок
сливки - 250 г
сметана - 150 г
жир для смазывания формы
соль
перец черный молотый
приготовления блюда:
Картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками. Лук-порей очистите и нарежьте кольцами.

Смажьте жиром плоскую форму и выложите в нее слоями картофель и лук-порей. Сверху посыпьте нарезанным мелкими кубиками окороком и частью измельченной зелени.

Сливки и сметану соедините, приправьте солью, перцем и залейте картофель. Запекайте в духовке при 180 °С в течение 40 минут. При подаче посыпьте запеканку оставшейся зеленью

3-ий рецепт:
Необходимые продукты:
сыр твердый - 250 г
молоко - 250 г
пиво - 250 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
яйцо - 4 шт.
хлеб пшеничный черствый - 8 ломтиков
горчица (порошок) - 1/2 ч. ложки
тмин - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
приготовления блюда:
Яичные желтки растереть с солью, тмином и горчицей, влить молоко и размешать. Сыр нарезать кубиками, с хлеба срезать корочки, 3/4 хлеба нарезать кубиками, добавить сыр, залить молочной смесью, дать пропитаться и влить пиво.

Яичные белки взбить до образования устойчивой пены, соединить с хлебом и сыром, выложить в смазанную маслом форму, сверху положить кусочки масла и посыпать крошками из оставшегося (1/4) хлеба.

Запекать в духовке 25–30 минут при 180 °С. При подаче посыпать рубленой зеленью.