Как вкусно приготовить кролика в духовке

Кролика лучше сначала вымочить, особенно, если это самец. Делаем чуть кисленькую водичку и, разделав тушку на порционные куски, выдерживаем пару часов. Обтираем и шпигуем свежим салом. Затем солим, перчим, панируем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в тушилку, переслаивая большим кол-вом лука, нарезанного полукольцами. Заливаем горячей водой, чтобы только покрыла мясо, ставим в духовку. Когда мясо будет почти готово, добавляем 4-5 ложек сметаны, перец горошком - можно понемногу черного и душистого - и лавр. лист. Гарнир - любой, а в дополнение к гарниру я отвариваю свеклу, режу кубиками и обжариваю на смальце.

Рецепт 1. Возьмите задние ножки и почечную часть тушки животного, промойте их под проточной водой, положите в духовой шкаф. Запекайте все это великолепие до полной готовности. Теперь аккуратно нарезаем мясо небольшими тонкими порциями. Рассчитывайте, что на одну порцию вам понадобится примерно 4 ломтика. Предварительно отвариваем картофель, нарезаем его кружками. Теперь смазываем дно глубокой сковороды сливочным маслом. Выкладываем слой вареного картофеля, сверху слой печеного кролика, затем снова картофель. Нарезаем свежее мясо мелкими кусочками, смешиваем его со сметаной, специями, луком, солим, выкладываем сверху сковороды. Теперь все это запекаем в духовом шкафу до полной готовности. В этом рецепте альтернативой картофелю может послужить гречневая, рисовая, пшеничная каша или фасоль. Подавать к столу мясо кролика можно на той же сковороде, в которой вы запекали блюдо. Так гости смогут увидеть все слои, и оценить ваш кропотливый труд.

Рецепт 2. Берем мясо кролика (не филе, а мясо, находящееся на косточке) . Тщательно промываем под проточной водой, разделываем на небольшие куски, укладываем в утятницу или кастрюлю с широкими краями. Заливаем мясо горячей водой до тех пор, пока жидкость не достигнет края мяса. Как только вода начнет закипать, появится пена. Снимаем ее при помощи столовой ложки. После закипания добавляем в утятницу порезанный лук, морковь, петрушку, солим по вкусу. Теперь опускаем в емкость 5 горошин перца, лавровый лист. Остальные специи вы можете использовать по своему усмотрению. После этого ставим наше блюдо в предварительно разогретую духовку. Тушим кролика. Время тушения зависит от того, как мелко вы разрезали мясо. Чем мельче куски – тем меньше время тушения. В среднем время приготовления блюда будет варьироваться от 30 минут до одного часа. Теперь выкладываем мясо на блюдо, а из бульона, в котором готовился кролик, создаем соус. Для этого добавляем в ароматный бульон на выбор один из любимых продуктов. Это может быть томаты, сметана, лук, грибы. Мелко нарезаем дополнительный ингредиент или несколько ингредиентов, опускаем в бульон, продолжаем держать в духовом шкафу 10-15 минут. Теперь заливаем сверху мясо, которое у нас уже находится на блюде, бульоном и подаем на стол. Также вы можете подать бульон в качестве похлебки перед основным блюдом.

Рецепт №3. Берем тушку кролика, 150 грамм сливочного масла, 250 грамм чернослива, перец, соль, сахар, а также другие специи, которые вы обычно используете при приготовлении мясных блюд. Смешиваем масло с уксусом. Добавляем получившуюся смесь в маринад. В этом маринаде вам необходимо выдержать мясо кролика, которое было предварительно порезано на куски. Добавляем в получившуюся смесь ваши любимые пряности, лук, порезанный кружками, морковь. После того, как мясо пропитается маринадом, выньте его, высушите, обжарьте в масле со всех сторон. Время жарки – 15 минут на умеренном огне. Теперь мясо укладываем в утятницу, заливаем маринадом, добавляем чернослив и тушим до готовности при небольшой температуре в духовом шкафу. Перед тем как чернослив добавить в блюдо, его необходимо предварительно размочить в горячей воде. Если вы хоте придать данному блюду экстравагантности, а ваши любимые люди любят пробовать все новое и необычное, то добавьте в получившийся бульон немного желе из ягод смородины.

Да просто пореж, обжарь, настрогай всяких овощей, морковь покрупней-всё это в кастрюлю и в духовку.

Замариновать. Рецепт маринада можно найти в интернете!

А попоробйте отварить, а потом обжарь с луком!

you know how/////

замариновать его для начала в белом вине, с соком лимона, оливковом масле, с черным или белым перцем, солью,
часиков на 5 хотябы)) ) будите в восторге