что можно приготовить из свинины на второе?

рагу

Тушить с картошкой. Делается легко. Пока свинина жарится-с луком и морковкой, картошка, порезанная не очень мелко-варится. Как только закипит картошка-вали туда свинину, пусть вместе на маленьком огне и доходят. Перчик, соль, специи-само собой.

Мясо по-французски
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .
Полить мясо майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Свинина, запеченная с ананасами
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт. ,
лук - 2 шт. ,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,
маслины
Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслину.
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=508

Пальчики "Сельские".
500г свиной вырезки, соль, молотый черный перец. Начинка: 1 яйцо, 1луковица, соль, перец.
Яйцо сварить, мелко порубить. Лук нарезать, пожарить. Яйца перемешать с луком, добавить соль, перец. Мясо нарезать, как на отбивные, отбить с двух сторон. Посолить, поперчить.
На каждую отбивную положить начинку, свернуть рулетиком, сколоть зубочисткой. Жарить "пальчики" на растительном масле минут 15-20, затем добавить немного воды (или сметаны, соуса) и потушить еще минут 5

1) Свинина с рисом по-венгерски
свинина - 1 кг, лук - 2 шт. , рис - 1 стакан, сладкий перец - 2 стручка, сметана - 0,5 стакана, жир - 2 ст. л. , помидоры - 3-5 шт.

свинина - 1 кг
лук - 2 шт.
рис - 1 стакан
сладкий перец - 2 стручка
сметана - 0,5 стакана
жир - 2 ст. л.
помидоры - 3-5 шт.

Лук нарезать кружочками, положить в кастрюлю с жиром, а наверх поместить свинину, нарезанное крупными кусками, посолить, посыпать перцем и тушить, поливая водой, пока мясо не станет мягким. Рис промыть несколько раз горячей водой, положить в кастрюлю, смазанную жиром, сверху поместить тушеные куски мяса, прибавить нарезанные помидоры, залить сметаной и тушить в духовке. Это блюдо не надо мешать, а лишь осторожно вилкой пробовать готовность риса. Подать с овощным салатом.

2) Свинина с фасолью
cвинина - 400-500 г, фасоль - 1 стакан, сметана - 0,5 стакана, жир - 1 ст. л. , лук - 2 шт. , томат-пюре - 2 ст. л. , соль, перец, лавровый лист, зелень.

cвинина - 400-500 г
фасоль - 1 стакан
сметана - 0,5 стакана
жир - 1 ст. л.
лук - 2 шт.
томат-пюре - 2 ст. л.
соль, перец
лавровый лист
зелень

Фасоль замочить на несколько часов.
Мясо нарезать кусками, посыпать перцем и солью, обжарить на жире. Затем уложить мясо в кастрюлю вперемешку с фасолью, влить стакан бульона или воды и тушить в течение часа. После этого прибавить подрумяненный лук, томат-пюре и тушить еще 15 минут. Под конец положить сметану и зелень.

3) Свинина с яблоками
свинина - 1 кг, яблоки - 4-5 шт. , жир - 2 ст. л. , лук (красный сладкий) - 2 шт. , бульон мясной - 1 стакан, соль, сахар, перец.

свинина - 1 кг
яблоки - 4-5 шт.
жир - 2 ст. л.
лук (красный сладкий) - 2 шт.
бульон мясной - 1 стакан
соль, сахар, перец - по вкусу

Мягкий кусок свинины натереть солью, посыпать щепоткой сахара, смазать жиром и зарумянить в духовом шкафу со всех сторон. Когда сок из мяса станет стекать, обложить его порезанным луком и кусками яблок, влить стакан бульона. Печь до готовности мяса. Пробовать, прокалывая: если на месте прокола не показывается красный сок - значит, мясо готово. Нарезать жаркое на части, уложить на блюдо, украсить кусками яблок, сверху полить соусом от мяса. Подавать с овощным салатом.

4) Свинина с квашеной капустой по-болгарски
свинина - 750 г, капуста квашеная - 1 кочан, лук репчатый - 1 шт. , жир - 10 ст. л. , перец красный молотый - 1 ч. л. , перец сладкий красный сушеный - 2 шт.

свинина - 750 г
капуста квашеная - 1 кочан
лук репчатый - 1 шт.
жир - 10 ст. л.
перец красный молотый - 1 ч. л.
перец сладкий красный сушеный - 2 шт.
перец острый - несколько стручков (по желанию)
перец черный молотый, соль - по вкусу

Капусту нашинковать, лук нарезать мелкими кубиками, а мясо - порционными кусочками. В кастрюлю или другую глубокую посуду выложить пластом капусту с приправами и сушеным перцем, затем - мясо, снова капусту и снова мясо и так далее, проделав то же несколько раз. Сверху должен быть пласт капусты. Подготовленное блюдо залить капустным рассолом или водой (если рассол слишком соленый) и запечь в духовке в течение 1 часа.

Если капуста слишком кислая, ее можно просто промыть в холодной воде и добавить немного сахара. Если же наоборот - капуста недостаточно кислая, можно добавить 1-2 ст. л. томат-пасты.

5) Жареная свинина по-венгерски
Свинина - 500 г, лук - 2-3 шт. , тмин, сливки -1-2 ст. л. , сахар - 1 ч. л. , капуста кислая - 750 г, томат-паста - 2-3 ст. л. , масло - 1 ст. л. , соль.

свинина - 500 г
лук - 2-3 шт.
тмин
сливки -1-2 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
капуста кислая - 750 г
томат-паста - 2-3 ст. л.
масло - 1 ст. л.
соль

Свинину натереть солью, обжарить с крупно нарезанным луком, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Затем добавить мелко рубленый тмин на кончике ножа, сливки. Кислую капусту потушить с томатом-пастой и сахаром до мягкости. Мясо разрезать на ломтики и выложить на капусту

Состав
свинина - 600 г,
сыр - 100-150 г,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для запекания
для начинки
свежие помидоры - 1-2 шт,
соленый или маринованный огурец - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
майонез,
соль,
перец

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
Каждый ломтик свинины слегка отбить, положив, между двумя пакетами.
Отбитые кусочки мяса посолить и поперчить.
Разложить мясо на смазанном маслом противне.
Приготовить начинку:
Помидор вымыть, обсушить и порезать маленькими кубиками.
С соленого или маринованного огурца снять кожицу и порезать огурец маленькими кубиками.
Лук мелко порезать.
Соединить вместе помидор, огурец и лук. Добавить майонез, немного соли, перца и хорошо перемешать начинку (можно добавить зелень) .
На каждый кусочек положить немного начинки.
Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать мясо в разогретой до ~180°С духовке ~20-25 минут.

мясо свинины - 500 г
лук репчатый 1-2 шт.
грибы - 500 г
соль, перец

Рецепт приготовления
Мясо свинины помыть и разделать на маленькие кусочки.
Обжарить кусочки свинины в сковороде, на растительном масле до готовности. В конце жарки, свинину посолить и поперчить. Время жарки мяса зависит от того, какая часть свинины используется. Если мясо слишком жесткое, то в начале жарки можно добавить немного воды и потушить свинину, затем дождаться когда вода вся выкипит и обжарить свинину.
Отдельно обжарить грибы и порезанный полукольцами репчатый лук.
Добавить к обжаренной свинине грибы с луком. Далее обжаривать все вместе 5-7 минут.

жарке

Мясо отбить подсолить. поперчить. обмакнуть в кляр: 1яйцо. 1ст. л муки. 1ст. л воды. щепотка соли. 0.5 ч. л сахара. обжарить на раст. масл

У картофеля вырезати середину мясо порезать кусочками посолить обжарить на сковороде. начинитькартофель залить молоком или бульоном так что б слегка покрылся варить до готовности в конце добавить пассеровку лук и морковь .

Свинина по-строгановски
Для рецепта вам потребуется:
свинина - 110г
сало свиное - 7г
лук репчатый - 20г
томат-пюре - 15г
мука пшеничная - 5г
сметана - 40г
соус - 10г
гарнир - 150г.

Мякоть задней ноги или лопатки нежирной свинины нарезать ломтями поперек волокон, отбить тяпкой и разрезать на брусочки длиной 3-4 см, весом по 3-5 г. Мясо посолить, обжарить на сковороде с жиром, затем прибавить к нему нашинкованный репчатый лук и, помешивая, жарить еще при умеренном нагреве, пока не поджарится (слегка) лук. После этого посыпать луком, подсушенной как для соуса пшеничной мукой, хорошо перемешать, добавить сметану, томат-пюре, острый соус и перемешать.

Подать с жаренным или отварным картофелем, клецками из манной крупы или с рассыпчатой пшеничной, рисовой или гречневой кашей.

Есть множество рецептов, смотря какая часть свинины у вас есть, например: рагу, мясо просто пожарить, пожарить сало (шкварки) , кровянка и т. п.

отбивные под майонезом, помидоркой и сыром в духовке!!!. либо очень вкусно мясо по-восточному.. очень рекомендую-это такая вкуснятина.. готовится оно так
-мясо порезать на кусочки-тонкие как брусочки.. разбить в него 2 яйца, перемешать.. высыпать один пакет крахмала, поливем соевым соусом и посыпаем специями.. не солить.. обжариваем на раст. масле до готовности постоянно помешивая.. в конце жарки добавить морковь порезаную соломкой и свежие (не удивляйтесь) огурцы порезаные брусочками.. посыпать кинзой и укропом посыпать красным перецем-по вкусу и добавить побольше чеснока.. 5 минут и убрать с огня.. Приятного аппетита!!!