Никак не могу приготовить драники такие, как ела в Минске. Белорусы, в чем секрет?

воду не надо сливать они получаются сухими!!! !
Трете на мелкую терку картофель, лук.
солите
ложку муки
одно яцо
перемешиваете, и сразу на сковороду.

Знаете, а у меня хинкали не получаются как в Тбилиси. и лазанья не такая вкуснячая как в Милане, вроде рецепт правильный. а все-равно не то....

Драники с припеком

Натереть на крупной терке картофель и отжать, потом лук, ломти булки, чеснок и зелень. Перемешать все с припеком, добавив соль, перец и яйцо. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, накладывая на сковороду столовой ложкой. Можно запекать в духовке 25 минут при 220° Подать со сметано-горчичным соусом, посыпав зеленью.

250 г припека, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо или желток, 150 г булки, 1 зубок чеснока, ½ ч. л. соли

Виды крупно рубленого припека:
• 250 г сырой рубленой говяжьей или куриной печени
• 250 г крупно натертого сыра Гауда
• 250 г сырого рубленого куриного фарша
• 250 г рубленого бекона, ½ ч. л. сахара

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=N9WH5HEcr6M

Вообще в Белоруссии какой то особый потрясающе вкусный картофель, возможно поэтому драники у них такие вкусные.
Попробуйте приготовить по моему рецепту, "подсмотренному" именно в Белоруссии. Натереть картофель, отжать лишную влагу, добавит 1-2 яйца и пару столовых ложек муки, соль. Это приблизительно на 10 средних картофелин. И жарить на хорошо разогретой сковороде!

Картофельные оладьи

Натрите на терке очищенный сырой картофель,
посолите, дайте появиться соку, затем добавьте
немного воды и столько муки, чтобы получилось
тесто как для оладий.
Готовое тесто выкладывайте ложкой на горячую
сковороду, смазанную растительным маслом, и
обжаривайте с обеих сторон.

Есть два способа. Первый с добавлением муки и приготовление смеси как для выпечки оладий. Второй менее экономичный так уходит много картофеля, отжать натёртый картофель добавить яйца посолить, сформировать в виде котлеток обвалять в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле. Готовые оладьи выложить на салфетки для удаления излишков жира.

попрбуйте взять для драников очень крупные картофелины.

белоруссы делают либо половину вареной и сырой, либо сырой и муку не добавляют, тертую четвертинку луковицы. в русском варианте только картошка без яйца и муки (раньше делали и воду не сливали) да куча рецептов