Подскажите рецепт рулетиков из куриного филе. Спасибо.

Рулет из куриного филе запеченный.

Рулетики получаются очень пикантными и нежными, с хрустящей корочкой.

Хорошо разноображивают привычные блюда из куриного филе.

На 2 рулетика потребуется:

филе куриной грудки - 2 кусочка

лук репчатый ~ 1 шт.

морковь ~ 1 шт.

сметана 10% жирности ~ 2 ч. л.

майонез ~ 2 ст. л.

панировочные сухари ~ 1 ч. л.

сыр тертый ~ 1 ст. л.

масло растительное ~ 2-3 ст. л.

зелень (укроп, петрушка и т. п. ) - по предпочтениям

соль, черный перец, приправа "карри", молотая паприка-по вкусу.

Грудки отбиваем молоточком как можно тоньше, но чтобы мясо не рвалось.

Лук и морковку мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Как только овощи обжарились добавляем к ним сметану, соль, специи и зелень.

Намазываем грудку тонким слоем. Сверху посыпаем тертым сыром.
Сворачиваем аккуратно рулетик и кладем его на двойной лист фольги "швом" вниз. Края фольги защипываем так, чтобы сок не вытекал.

Кладем наш "конверт" на противень и ставим запекаться в предварительно разогретую на максимум духовку.

Оставляем запекаться на 15 минут.

Майонез и панировочные сухари смешиваем.

Через 15 минут достаем рулетики, аккуратно раскрываем фольгу.

Поливаем каждый рулетик соком и смазываем смесью -это сделает корочку более хрустящей.

Оставляем рулетики открытыми от фольги и убираем обратно в духовку еще на 20-25 минут до зарумянивания.

На гарнир хорошо подавать салат или рис.

В холодном виде это блюдо тоже очень вкусное.

Приятного аппетита!

отбиваете кусок .кладете начинку сыр+грибы. или одни грибы... специи заворачиваете и жарите

Рулетики из куриного филе, куриной грудки рецепт
Для приготовления куриных рулетиков с начинкой нам понадобятся: 4 куриные грудки, 4 столовых ложки тертого сыра (любого твердого) , 200 гр. шампиньонов, 50 гр. измельченных грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 4 столовых ложки майонеза, 1 чайная ложка сока лимона, черный молотый перец, зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления: чтобы рулетики из куриного филе получились сочными, филе предварительно замаринуем в соевом соусе с пряными травами на 35 минут. После этого куриные грудки разрезаем вдоль на две части. Немного отбиваем, солим, перчим и немного сбрызгиваем лимонным соком. Теперь готовим начинку для наших рулетиков. Мелко нарезаем шампиньоны. Продавить чеснок через давилку. Зелень мелко порубить. Смешиваем тертый сыр, шампиньоны, чеснок, орехи, зелень, 3 столовых ложки майонеза, перчим, солим. Все тщательно перемешиваем. Раскладываем полученную начинку на каждую полоску куриного филе. Сворачиваем в куриные рулетики и завязываем каждый рулетик ниткой. Смазываем майонезом и укладываем на смазанный подсолнечным маслом противень. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим противень с рулетиками в духовку на 45 - 50 минут. После этого нитки с готовых рулетиков снимаем, нарезаем медальонами. Раскладываем на тарелки и украшаем зеленью.

Рулетики из индейки с грибами и брынзой

Филе индейки (или курицы) — 1,5 кг
Шампиньоны свежие — 600 г
Майонез (или сметана) — 200 г
Брынза — 1 упак.
Соль (по вкусу)
Черный перец молотый (по вкусу)
Зелень
Молоко (немного, для разжижения заливки)
Шпажки или зубочистки
Растительное масло для жарки
Лук репчатый — 1-2 шт
Сыр твердый — 100 г

шампиньоны очистить, нарезать ломтиками, нарезать мелко репчатый лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить на сковороду шампиньоны, обжарить до готовности мин 10-15, приправить солью и перцем, добавить майонез или сметану, отставить, филе индейки нарезать тонкими пластами, каждый отбить как можно тоньше, брынзу нарезать тоже тонюсенькими пластами, мелко порубить зеленушку. на пласт индейки выложить пласт брынзы и немного зеленушки, скрутить рулетики и закрепить шпажками, все рулетики обжарить со всех сторон
сложить все рулетики в форму для выпекания, залить шампиньоновую заливку сверху, если она слишком густая, разбавить ее молочком. поставить в духовку, готовить мин 30-40 при 180-200 градусах, натереть сыр, за 5-10 мин до готовности посыпать, приятного аппетита.

куриные окорочка (бройлерные) - 2 шт,
оливковое или растительное масло,
сок лимона - 1 чайная ложка,
соль,
перец
для начинки
грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
ветчина - 30 г,
сыр "Моцарелла" - 30 г,
сыр твердый - 30 г,
яйцо - 1 шт,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление
Окорочка вымыть, обсушить
Окорочок разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей.

На коже должен остаться слой куриного мяса.
Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить.

Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым или растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник) .

Приготовить начинку:
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы перебрать, промыть и некрупно порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить.

Ветчину порезать брусочками.
Моцареллу порезать брусочками, как ветчину.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.

На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.

На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.

Сверху посыпать тертым твердым сыром.

Немного полить начинку взбитым яйцом.

Аккуратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.

Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности) , при температуре ~180 градусов

Тонко нарезать филе пластинами, слегка отбить, начинку я делаю из обжареной моркови с луком, заворачиваем рулетики, сверху смазываем соусом кетчуп+майонез и в духовку

мой отец делает так обжаривает грыбы либо свежие либо консервированные вместек с луком можно нарезать перчик по вкусу солит перчит затем снимает эту смесь и ложит в тарелку после ложит мясо на него эту смесь затем окуратно как блинчик сворачивает и ниткой со всех сторон сматывает после окунает в збитое яйцо и таким образом обжаривает на сковороде вот и всё только есть - верёвку не всегда удаёться снять окуратно

Посмотри на сайте мирсоветов. ру ( на английском писать не могу)

Филе отбить, подсолить, поперчить, на середину положить сыр, чернослив, и масло, свернуть рулетом, обернуть кожей, смазать майонезом и обжарить или запечь.

Куриные рулетики с грибами



Продукты:

Куриное филе – 300 грамм;
Грибы шампиньоны – 300 грамм;
Лук репчатый – 1 шт. (крупная луковица) ;
Растительное масло – для обжарки;
Соль;
Перец черный молотый;
Сливки свежие некислые – 1/2 стакана (нежирные) ;
Мука.

Способ приготовления:
Начнем с начинки для наших рулетиков:
Шампиньоны или другие грибы (на Ваш вкус) нарезать довольно мелко. Выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом и периодически помешивая, жарить на среднем огне, пока не испарится вода и грибы слегка не потемнеют.
Лук нарезать на мелкие кубики.
Добавить в грибы и хорошенько перемешать. Можно для вкуса добавить немножечко 1/2 столовой ложки) сливочного масла. Посолить. поперчить и перемешать.
Жарить на среднем огне до золотистого цвета лука. Начинка готова – выложите ее в небольшую емкость – пусть остывает.
Куриное филе тщательно промыть и разделить на большое и малое. Затем разрезать большое филе напополам каждое по толщине. Таким образом должно получиться несколько плоский кусочков филе (но не очень маленьких) .
Посолите, поперчите по-вкусу и распределите по по всему филе.
С помощью пищевой пленки осторожно отбейте каждый кусочек с двух сторон так, чтобы он не порвался.
На отбитое филе выложите немного грибной начинки.
Заверните в рулетик и край закрепите деревянной зубочисткой.
Обваляйте в муке со всех сторон.
Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарьте на большом огне с двух сторон до румяной корочки.
поместите рулетики в сковороду с высокими бортами или в кастрюлю с толстым дном. Залейте сливками.
Доведите до кипения и тушите под крышкой на маленьком огне приблизительно 20-30 минут.
Выложите на тарелку, посыпьте рубленой петрушкой.

рецепт прост нужно уметь делать