как вы готовите лазанью? дайте вкусный рецептик..

Состав
листы лазаньи - 9-12 шт,
сыр твердый - 300 г,
для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш мясной - 600-700 г,
помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец
для соуса Бешамель
молоко - 800-900 мл,
масло - 80-100 г,
мука - 4 столовых ложки,
соль,
перец

Приготовление

Приготовить соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой, ~5 минут.

К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.
Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

В сотейнике или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, горячее молоко и приготовить соус бешамель.

Немного соуса "Бешамель" (примерно 1/3 часть от всего количества соуса) перелить в отдельную миску и отставить в сторону.
Оставшийся соус "Бешамель" и весь соус "А-ля-Болоньезе" соединить вместе и перемешать.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи ~2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов) .

Листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.
На дно формы для запекания выложить ~1/3 часть от смеси соусов ("Бешамель" и "Болоньезе").
Сверху на соус уложить отваренные листы лазаньи.

На листы лазаньи положить часть соуса.

Густо посыпать тертым сыром.

Затем снова уложить ряд листов лазаньи.
И еще раз полить соусом и посыпать сыром.
Таким образом чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
Последним слоем выложить листы лазаньи.

Верхний слой листов лазаньи полить соусом "Бешамель" (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом "Болоньезе").

Запекать лазанью при температуре ~180°C ~40 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на ~10-15 минут. Затем разрезать на порции и подавать.
Приятного Вам аппетита!

Лазанья с курицей и грибами
Ингредиенты
Лазанья ...3–5 листов
Курица ...1 шт.
Вино белое ...300 мл
Лук репчатый ...1 шт.
Сельдерей ...1 стебель
Шампиньоны ...300 г
Петрушка ...40 г

Масло сливочное ...150 г
Чеснок ...2 зубчика
Сыр ...250 г
Сливки ...1 стакан
Соль ...по вкусу
Перец горошком

Способ приготовления

Курицу разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варите до готовности при слабом кипении. Курицу охладите, мякоть отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите. Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики грибов и жарьте еще 5 минут, затем всыпьте муку, жарьте, помешивая, 5–7 минут. Слегка охладите, влейте бульон и оставшееся вино, проварите соус до загустения. Снимите с огня, добавьте зелень, часть сыра, сливки, перемешайте. Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, опустите на несколько минут в холодную воду. В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом. Чередуйте слои 3–4 раза. Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 230°С в течение 40–50 минут.

Лазанья "Вкусная"
Ингредиенты для "Лазанья "Вкусная""

Лазанья (листы) — 12 шт
Грибы (шампиньоны замороженные) — 400 г
Ветчина (из мяса птицы) — 300 г
Помидор (свежий средний) — 8 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Лук-порей (бело-зеленая часть) — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Зелень
Сыр твердый — 250 г
Масло оливковое
Соль
Перец черный (молотый)
Специи (орегано, смесь итальянских трав, базилик)
Молоко (для соуса) — 1 л
Мука (без горки, для соуса) — 4 ст. л.
Масло сливочное (для соуса) — 100 г

Рецепт "Лазанья "Вкусная""
Лазанья "Вкусная" ингредиентыНа небольшом количестве оливкового масла обжариваем нарезанный полукольцами лук и чеснок до золотистого цвета.

Лазанья "Вкусная"Добавляем к луково-чесночной смеси помидоры - 5шт (нарезанные кубиками) , остальные помидоры оставляем для украшения верхнего слоя лазаньи, лук-порей (нарезанный кольцами или полукольцами) , часть зелени и тушим до загустения.

фото Лазанья "Вкусная"В эту же овощную смесь добавляем грибы и тушим до готовности, смесь не должна быть водянистой. Солим, перчим, перемешиваем со специями и отставляем в сторонку.

Лазанья "Вкусная" ЛазаньяПереходим к приготовлению соуса "Бешамель".
В сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно перемешиваяслегка обжариваем. Затем постепенно вливаем молоко, не забывая при этом помешивать, и увариваем соус до консистенции не слишком жирной сметаны.

Лазанья "Вкусная" Грибы

Лазанья "Вкусная" Ветчина

Лазанья "Вкусная" ПомидорВетчину нарезаем кубиками, мелко рубим зелень, сыр трем на крупной терке, помидоры нарезаем кружочками.

Лазанья "Вкусная" Лук репчатыйВ огнеупорную форму выкладываем листы лазаньи.

Лазанья "Вкусная" Лук-порейВыкладываем половину овощной смеси.

Лазанья "Вкусная" Чеснок1/2 часть ветчины

Лазанья "Вкусная" ЗеленьПоливаем соусом, присыпаем частью сыра и зелени, выкладываем листы лазаньи (4 шт. )
и так выкладывать поочередно оставшиеся слои лазаньи и соусов

Лазанья "Вкусная" Сыр твердыйСамый верхний слой поливаем соусом и посыпаем сыром.
Ставим запекаться лазанью в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Через 20 минут, после запекания, достаем лазанью, выкладываем на нее кружочки помидор, посыпаем оставшимся сыром и зеленью, ставим запекаться еще на 20-25 минут.

Лазанья "Вкусная" Масло оливковое

Лазанья "Вкусная" СольПриятного аппетита!

» Лазанья классическая с соусом Бешамель

Для приготовления классической лазаньи с соусом Бешамель, понадобятся:

• специальные пластины для лазаньи;
• говяжий фарш (примерно полкило) ;
• любой твердый сыр;
• лук;
• томатный сок;
• 0,5 литра молока;
• 70 грамм сливочного масла;
• 2 столовых ложки муки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт соуса Бешамель:
Соус Бешамель - одно из главных составляющих этого итальянского блюда. Мы растапливаем в кастрюле сливочное масло и засыпаем в него муку, слегка поджариваем ее, а после вливаем молоко, тщательно размешиваем соус, чтобы не было комочков и ждем пока он загустеет (помешиваем непрерывно) . Более полный рецепт соуса Бешамель.. .

Рецепт классической лазаньи:
Сначала готовим начинку классической лазаньи – обжариваем нарезанный в произвольном размере лук, добавляем фарш и хорошенько его поджариваем, солим, перчим и заливаем томатным соком. Тушим до тех пор, пока сок практически выкипит, то есть начинка должна быть не слишком жидкой.

Теперь можно приступать к приготовлению классической лазаньи… Смазываем форму оливковым маслом, затем выливаем в нее немного соуса – шести столовых ложек будет достаточно, выкладываем первый слой пластин для лазаньи, сверху треть фарша, немного посыпаем тертым сыром, вливаем еще немного соуса – примерно 4 ложки. Такую операцию проделываем еще раз, затем выкладываем еще один слой пластин и меняем фарш с сыром местами – то есть, сначала немного соуса, затем сыр, а потом красиво распределяем на поверхности немного фарша. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку примерно на 20 – 30 минут.

Классическую лазанью с соусом Бешамель хорошо подавать горячей, посыпав свежей зеленью. Томатный сок можно заменить томатным соусом с кусочками овощей – получится тоже здорово! Приятного аппетита!