из какой части курицы сделать фарш на котлеты?из одного филе будет сухо?

сухо не получится. Кусочки батона замочить в молоке, затем размять вилкой, добавить сырое яйцо, перемешать. Полученную смесь вылить в фарш. Добавить порезанный лук, посолить, приправить специями, все хорошенько перемешать. На сковороду с разогретым маслом, фарш выкладывать столовой ложкой формируя котлетки, жарить с двух сторон.
Котлетки получаются очень сочными и мягкими. По желанию, в фарш можно добавить, натертую на мелкой терке, морковку.

Свинину добавь с салом! Сам так делаю!

делаю из филе, на мясорубке филе курицы без кожи, лук, булка в молоке, соль, черный перчик. Раскладываю фарш лепешкой на ладони, в середину кусочек сливочного масла, формирую котлету, обваливаю в сухарях крупного помола и обжариваю.

Из неё всей можно делать котлетки.
А чтоб было не сухо можно кусочек небольшой сальца бросить.

я добавляю в филе, ве что естьв холодильнике... кабачок, например, кусочек сала... капуста свежая

бедрышка можно добавить, и сало обязательно

буквально пол часа назад ели я делаю из белого мяса добавляю манку МНОГО лука и натереть сыр будут ТАААКИЕ воздушные))))

я всегда делаю из грудки, совсем не сухо. больше делаю рубленые котлеты, мелко нарезаете филе + лук, мелко нарезанный, + яйцо + мука + немного молока, перемешать и ложкой на сковороду в растопленое масло, и за специи и соль не забудьте

я делаю со всей только кости откидаю

Чтобы не сухие были, нужно сала кусочек добавить.

Я к филе добавляю сырую картошку, мне навится, не сухо