Что можно приготовить из свиной печени??? Пишите интересные рецепты, буду благодарна

Печень в сметане
Моешь печень, обсушиваешь (я обычно промокаю салфеткой) , нарезаешь на кусочки, солишь, обваливаешь в муке и жаришь на растительном масле, но очень недолго, примерно мин 2-3, это зависит от силы огня (если пережаришь - получится жесткая, сухая) . Складываешь обжаренную печень в кастрюльку. Hа оставшемся жире после жарки (если мало осталось - добавь) пассируешь лук репчатый, нарезанный соломкой или кольцами. Кладешь обжаренный лук на печень. Делаешь сметанный соус и заливаешь печень с луком этим соусом, доводишь до кипения, убавляешь огонь до минимума, кипятишь 1-2 мин и выключаешь.

КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ
500 г печенки; 1 лук; 1 яйцо; 4 ст. л. муки; соль и перец по вкусу.
Сырая печенка и лук прокручивается через мясорубку. В фарш выбивается яйцо. Добавляется мука, соль и перец. Перемешивается. Должна получится масса, похожая на густую сметану (по вязкости) . На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладывается фарш в виде тонких (5 мм) блинчиков. Жарится с обеих сторон в течение 5 мин.

Печеночные отбивные в сыре
500 г печени, соль, перец, специи, 3 зубчика чеснока, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, майонез, зеленый лук.
Печень очистить от пленок и помыть. Нарезать ломтики толщиной 0,5 см. Отбить с двух сторон, посолить, поперчить. Яйцо взбить. Обмакнуть в яйцо печень и обжарить с двух сторон до готовности. Чеснок выдавить, добавить майонез, измельченный зеленый лучок и замесить кашицу. Печень выложить в форму в один слой. Сверху чесночную кашицу. Всe посыпать тертым сыром и в духовку до расплавления сыра.

«Наполеон» из печени
500 г печени, 100 г майонеза, 1 морковь, 1 лук, 2 яйца, 1 ст. муки, 50 г подсолнечного масла, ¼ ст. молока.
Печень прокрутить через мясорубку, добавить молоко, яйца, муку (тесто как на блины) . Натереть на мелкой терке морковь и обжарить ее вместе с нарезанным луком в масле, можно добавить перец по вкусу. Блины из печени промазать майонезом, поверх майонеза положить маринад из моркови и лука, потом следующий блин. Верх «Наполеона» также промазать майонезом и можно украсить зеленью петрушки или укропа.

Печёночные оладушки
Печень, лук, морковь, чеснок, яйцо, мука.
Печень перекручиваем на мясорубке, добавляем 1 яйцо, соль по вкусу, 1 ст. л. муки, всё перемешиваем, и жарим оладушки. Поджарим мелко нарезанный лук и морковь, переложим в пиалу, и в неё выдавливаем чеснок, добавляем майонез, всё мешаем. Этой смесью мажем каждый оладушек. Можно сделать в виде торта.

ПЕЧЕНОЧНЫЕ КЛЕЦКИ
Печень 600 г, хлеб белый 400 г, молоко 100 г, яйца 4 шт, лук репчатый 50 г, зелень петрушки 30 г, жир 100 г, сухари панировочные 50 г, майоран, перец, бульон мясной или вода, соль по вкусу.
Печень нарезать кубиками. Лук и петрушку мелко нарезать и обжарить в жире. Хлеб размочить в молоке, смешать с яйцами и специями. Все соединить в однородную массу. Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать. Дать постоять полученной массе 30 мин, затем смочить руки и скатать клецки величиной с орех. Бульон или воду довести до кипения, опустить клецки и варить 10-12 мин. Подать в горячем виде.

Оладьи из печени. Сырую печень смолоть в блендере или мясорубкой, добавить размоченный в молоке и отжатый мякиш батона, можно панировочные сухари, соль, перец, пару яиц. , все смешать и жарить оладьи как обычно, подавать со сметаной, овощами, зеленью....

печень свиная 400 г
молоко 100 мл
масло растительное по вкусу
лук 2 шт.
сметана 200 мл
горчица европейская 1 ч. ложка
мука 1 ст. ложка
соль по вкусу
приправа из смеси пряностей и овощей по вкусу
чеснок 1 долька
зелень петрушки 2 веточки

Печень промыть, нарезать некрупными кусками, залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.

Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, добавить печень и жарить около 10 минут. Сметану смешать с горчицей и мукой, залить печень, посолить, посыпать пряностями (по желанию) , добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную петрушку и немного потушить.

Можно приготовить джиз-быз (азерб. кухня) .Печень мелко порезать брусочками, отварить минут 20 в подсоленной воде. Обжарить с добавлением лука и специй. Далее возможны два варианта:
1.В обжарку добавляем нарезанные дольками помидоры, болгарский перец, специи, чеснок, зелень и доводим до готовности.
2.Обжарку соединяем с отдельно пожаренным картофелем, хорошо перемешиваем, держим на маленьком огне минут 5,чтобы ароматы соединились.

шашлык

для эксперимента я бы попробовал её запечь большим куском в духовке - типа буженины.

замочить в молочке, потушить с лучком.

А я люблю жарить в панировке из овсяных хлопьев. Попробуйте, очень интересно. Просто нарезать печенку порционными кусочками, запанировать в сухом геркулесе и обжарить (не тушить, а именно жарить) с обеих сторон в разогретом масле. Подсаливать в процессе обжарки или уже в готовом виде. Специи не требуются, лучше подать острый соус.



Почему-то не могу повернуть фото, извините.

салат 500гр печени отварной-нарезать соломкой морковь тоже отварить и нарезать соломкой-1шт 1 луковицу нарезать полукольцами всё смешать заправить майонезом посолить и на два часа в холодильник-вкус бесподобный

ну и гадость, лучше из говяжьей