Как приготовить свежею свиную печень ВКУСНО?

Обжарить лук. К луку добавить печень, порезанную небольшими кусочками и обвалянную в муке. Минут через 5 добавить сметану. Жарить все быстро и на сильном огне, интенсивно помешивая. Печень считается готовой, когда начнет выделять прозрачную жидкость. При такой жарке никогда не будет жесткой. Вымачивать и отбивать печень не надо.

Торт из печени
В свиной печени содержится полезных веществ почти столько же, сколько в говяжьей. И хотя бытует мнение о том, что свиная печень горчит и поэтому не подходит для приготовления холодных закусок, ее тоже можно использовать. Торт, приготовленный из свиной печени, будет полезен и для укрепления иммунитета, поддержания гемоглобина в норме, и для обеспечения профилактики болезней почек и центральной нервной системы, а также инфаркта – очень опасного заболевания. Слегка горький вкус свиной печени можно компенсировать присутствием в начинке грибов и свежей зелени. А еще можно вымочить в молоке (2-3 часа) .
Торт из печени, рецепт которого приведен ниже, прост в приготовлении, не требует больших затрат. Приготовить торт из печени можно как заранее, так и в день подачи на стол.

Ингредиенты:
500 г печени свиной
150-200 г муки
300 г молока
300 г майонеза
300 г свежих шампиньонов
1 шт. яйцо
3-4 шт. лука репчатого
5 зубчиков чеснока
100 мл сметаны 20%-жирности
растительное масло
свежая зелень, черный молотый перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить торт из свиной печени с грибной начинкой, прежде всего, необходимо вымочить свиную печень в молоке хотя бы минут 20-30, чтобы убрать горечь. Затем приготовить фарш из печени. Для этого промыть под холодной проточной водой печень, снять пленку с печени и пропустить ее через мясорубку два раза.

Одну луковицу мелко порезать, спассеровать на растительном масле, добавить в печеночный фарш, все тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавить сырое яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу, перемешать. Молоко и муку добавить постепенно, чтобы получить тесто по консистенции похожее на густую сметану.

Пожарить блины для торта на разогретом растительном масле с обеих сторон.
Приготовить для смазки блинов чесночную массу. Для этого продавить чеснок через чесночницу и смешать с майонезом.

Для приготовления начинки свежие шампиньоны почистить, помыть под холодной проточной водой, нарезать ломтиками. Две-три луковицы очистить и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. На сковороду к луку добавить резаные шампиньоны, соль и перец по вкусу. Жарить на среднем огне в течении 15-20 минут до румяного цвета. Мелко порубить зелень, добавить в грибы, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.

Собрать блинный торт с печенью. Для этого на смазанное растительным маслом блюдо, положить первый блин, смазать его частью майонеза с чесноком, выложить часть шампиньонов с луком и зеленью. Затем накрыть вторым печеночным блином и в снова выложить начинку. Таким образом, выкладывать блины с начинкой, чтобы получить торт из печени свиной. Оставить на 2-3 часа в холодильнике. Подавать готовый торт со сметаной.
Сделать из печени торт, как оказалось, очень быстро, полезно и вкусно!

Приятного аппетита!

Нарезать пластинками, посолить, обвалять в муке и пожарить.
Потом там же нажарить много лука.

я люблю готовить паштет из печени

Я обычно тушу в соусе, белом или с томатом. Получается сочная и мягкая. А на гарнир рис. Пальчики оближешь... А перед тушением, обжариваю немного.

порезать пластами. толщиной примерно 1см, обвалять в солёной муке, обжарить с обеих сторон, сверху лучок кольцами или полу кольцами и залить сметаной. чуть чуть потушить и СЪЕСТЬ ))

мелкими кубиками с луком полукольцами и перцем черным (можно добавить майонез)