как делается немецкое блюдо"штрудли"

Штрудель? Тогда здесь можно посмотреть!
http://www.kuking.net/search.htm?key=штрудель&x=37&y=5

Слоеное тесто проложить яблочным вареньем и в духовку.

Штрудель (нем. Strudel) — австрийский десерт в виде рулета из слоеного теста с фруктовой начинкой (из яблока или вишни) .
Штрудель также популярен в венгерской, немецкой, чешской кухнях.
В греческой кухне есть свой аналог штруделя — бугаца.

В разделе "Штрудели" 28 рецептов
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/shtrudel/

Штрудель (он же струдель, нем. strudel) считают своим национальным блюдом представители разных национальностей. Не будем выяснять, кто больше или меньше прав в этом вопросе. Часто рецепты штруделя отличаются только начинками, т. к. рецепта - вытяжное бездрожжевое тесто. Самые популярные, несомненно, рецепты венского яблочного штруделя, вишневого штруделя, макового и орехового штруделя. Однако штрудели готовят не только сладкими. Во многих странах пекут мясной штрудель или штрудель с грибной, капустной или рыбной начинкой. Приятного вам выбора своего рецепта.
В разделе "Штрудели" 28 рецептов

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/shtrudel/

А это не шарлотка случайно?!

Короче, покупаете готовое слоеное тесто, можно дрожевое, но лучше без. размораживаете. разделяете на два пласта, можно потоньше раскатать аккуратно, в тазике перемешиваете 2-3 крупных яблока помельче накрошенных (без кожуры) , 100 гр. изюма, можно разного цвета ( но без косточек) , 50 гр. грецких орехов размельченных ( но не в пыль) , чуть меньше стакана сахара, немного корицы и на тесто, разровняли, оставшейся частью теста накрыли, дырочки надо обязательно сделать и в разогретую духовку ( я обычно на первые 3 мин в сильноразогретую ставлю, потом убавляю) минут этак на 20-25! И приятного аппетита! Но есть лучше холодным, чем дольше стоит кстати, тем вкуснее становится!

Я делаю так. Мужу нравится
Тесто:
250 гр муки, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла, 125 мл воды, щепотка соли
Начинка:
4 больших яблока (можно использовать абрикосы) , 200 гр марципановой массы ( 100 гр молотого миндаля + 100 гр сахара + 1-2 ст. л. крепкого спиртного напитка, например, ликера или рома) , 150 гр сметаны, немного сливочного масла, панировочные сухари
Приготовление:
Тесто. Муку просеять на доску или в миску, добавить яйцо, масло, воду, соль. Вымешивать до тех пор, пока не получится эластичное тесто. Накрыть подогретой стеклянной миской или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Начинка. Яблоки очистить от кожуры и порезать тонкими ломтиками. Марципановую массу смешать со сметаной.
Посыпать мукой большое чистое кухонное полотенце (лучше льняное) , положить на него тесто и раскатать тонким слоем. Растопить примерно 1 ст. л. сливочного масла и смазать тесто. Затем подсунуть под тесто руки ладонями вниз и медленно растягивать его от середины пока пласт не достигнет размеров 60 х 40 см и через него будет проглядывать рисунок полотенца. Можно просто осторожно раскатывать тесто до необходимого размера, не растягивая его руками. Нагреть духовку до 200 градусов.
Растопить еще немного сливочного масла и смазать тесто. Затем выложить смешанную со сметаной марципановую массу так, чтобы по всему периметру остался свободный край шириной 5 см. Сверху положить яблоки и посыпать панировочными сухарями. После этого завернуть свободные края теста вдоль коротких сторон пласта, а затем с помощью полотенца свернуть штрудель с длинной стороны.
Смазать жиром противень. Аккуратно выложить штрудель на противень «швом» вниз. Смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать около 45 минут. Готовый штрудель посыпать сахарной пудро

Берется горсть козюлек старой бабушки, коготки Гилере, и парочка нем. снарядов.. . Штрудель готов!