Картошка подмерзла и стала очень сладкая. Супы, пюре есть невозможно. Какие блюда можно приготовить?

На крахмал её переработать

Кисель. В деревнях такую картошку натирали и отмучивали крахмал. А его использовали по прямому назначению.

Драники отлично получатся и картофель фри во фритюрнице, проверено.

Сама не пробовала, но деревенская родня говорили, что в войну драники делали.

Из него отличное тесто для пирожков и зраз, я даже пончики, пышки делаю. А французы из него делают такие вкусняшки (не помню, вроде бы "Шо" называются) Тесто делается просто-картошка варится, превращается в пюре, добавляем сырые яйца, соль, муку, хорошо перемешиваем и лепим пирожки, их можно жарить или печь, начинка как для обычных пирожков-мясо или капуста, грибы и т. д.
Пончики-просто делаем шарики жарим во фритюре
Пышки-в виде лепешек с дыркой по середине, готовые посыпать сахарной пудрой. Французский вариант-выдавливаются из кондитерского мешка прямо в кипящее масло :)

Если у вас подмерз картофель, то перед использованием опустите его на минуту в холодную воду, а затем отварите, добавив в воду уксус из расчета 1 ч. ложка на 1 ч. ложку соли. Также из подмерзшего картофеля можно приготовить крахмал.

Теперь она гнить начала что ли

Бата́т, сладкий картофель (лат. Ipomoea batatas) — вид клубнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых. Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков.
Рагу из сладкого картофеля (бататов)

Для рецепта вам потребуется:

бататы - 800г
соль
лук репчатый - 1 шт.
петрушка - 1/2 пучка
сливочное масло - 2 ст. л.
ржаная мука - 1 ч. л.
овощной бульон (сок и кожура) - 100 мл
лимона - 1/2 шт.

Помыть бататы и отварить в подсоленной воде в течение примерно 45 минут. Слить воду и дать слегка остыть.

Тем временем очистить луковицу и мелко нарезать ее. Помыть петрушку обсушить и мелко нарезать. Снять кожицу с бататов и нарезать на кубики средней величины.

Разогреть масло на сковороде и слегка обжарить лук, постоянно помешивая. Посыпать мукой и продолжать помешивать.

Постоянно помешивая, добавить бульон, довести его до кипения и дать немного увариться.

Добавить половину петрушки, лимонный сок, кожуру лимона и бататы. Довести до кипения и подавать на стол, посыпав оставшейся петрушкой.

Суп-пюре из батата

Для рецепта вам потребуется:

батат - 4-5 шт.
масло сливочное - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
соль - 1.5 ч. л.
имбирь, корица, мускатный орех (молотые) - по 1/4 ч. л.
тимьян - 1 ст. л.
коричневый сахар - 1 ст. л.
мясной бульон - 1.5 стакана
молоко - 1 стакан

Батат очистить, залить водой и варить до готовности 20-30 минут. Слить воду. Миксером смешать все ингредиенты, кроме молока. Переложить получившееся пюре в кастрюлю, добавить молоко, дать закипеть и проварить на слабом огне 5-10 минут. Подавать горячим.

Драники из батата

Для рецепта вам потребуется:

батат (очищенный) - 500г
лук зеленый (измельченный) - 3 шт.
яйцо (слегка взбитое) - 2 шт.
мука - 1/2 стакана
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
растительное масло - 3/4 стакана
сметана (по желанию) .

Батат измельчить на крупной терке, переложить в большую миску. Добавить лук, яйца, муку, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Хорошо перемешать.

Из полученного фарша сформировать небольшие овальные котлеты (должно получится около 12 шт.) .

В большой сковороде на медленном огне разогреть масло. Выкладывать на раскаленную сковороду полученные котлеты, жарить до золотистого цвета, 4-5 минут с каждой стороны. Готовые драники выложить на бумажное полотенце. Подавать холодными со сметаной (по желанию).

Я бы пюре, смешевала с тестом для лепешек с лучком жареным.. . Можно на дрожжах, а можно на соде.

Можно запеканку сделать в духовке берёш фарш на низ солиш перчиш лук сверху картофель (толчёнку) потом я кладу грибы перекрученные опята или какие есть потом беру сыр колбасный на терке тру перемешиваю с майонезом заливаю всё и в духовку на 30-40 минут

http://allrecipes.ru/recepty/metka-1312/batat.aspx поищи здесь!