Вторые блюда

Как приготовить гороховый суп пюре ?

Как приготовить гороховый суп, чтобы горох полностью разварился в мякоть, (такую как в фруктовом соке однородная масса). Соду не предлагать, может какой то особенный горох для этого нужен? Горох половинками, колотый не то, всё равно не варится как надо. Так в чём же секрет ?
Алёна Канивец
Алёна Канивец
16 458
Принцип супов пюре не уварка овощей до состояния жижи... Варите до готовности суп, потом перетираете его в миксере... или блендере... Когда такой кухонной техники не было, - супы перетирали через сито ложкой... Секретов нет - горох замочите на сутки и варите без соли... Соль по готовности...
M*
Metiska *******
44 736
Лучший ответ
Замочить на ночь ПОтом сварить и добавить копчености и лук
Ирина Горбачева
Ирина Горбачева
71 599
надо долго варить на медленном огне, собственно горох
( Оля )
( Оля )
73 777
Долго варить не надо. как советует выше комментатор Горох хорошо разваривается сам без соды. Но если горох не разваривается плохой его сорт он предназначен для консервации ..Вся тайна хорошего горохового супа Беру половинчатый зрелый. Варю как обычный суп Но лук жаренный и лавровый лист больше чем в обычный борщ придается вкус! Удачи
Надежда Галко
Надежда Галко
59 546
Алёна Канивец Так а как же всё таки отличить горох который пойдёт для супа от того что не пойдёт? Он ведь на вид весь одинаковый, только 1 раз в жизни готовил суп гороховый и получилось почти идеально, хотя в горохе не видел ничего особого, вроде такой же как и другой был
Обычный колотый горох заливаю кипятком примерно на пару часов, больше не надо, горох быстро закисает!
Я собственно варю пюре, не суп. Но, сварите горох отдельно в пропорции примерно один к двум (горох-вода), на медленном огне. Если что, его можно ещё и толкушкой помять. Потом положите пюре в бульон. Один раз мне попался горох, который так и не разварился. Попробуйте купить сам горох подороже, если конечно есть выбор в магазине.
Светлана Цикунова
Светлана Цикунова
66 971
Я за сутки до готовки замачиваю горох в воде. Потом варю на медленном огне до готовности. В такой суп я добавляю всегда копчености и побольше лука. Можно еще зелень добавить в готовый суп.
=К
=)Олечк@(= Козлова
389

Похожие вопросы