Как правильно приготовить гороховый суп

Вообще, по правилам гороховый суп готовится с копчёностями, но и на обычном мясном бульоне получается очень вкусненько. Варите бульон, через час кладёте промытый горох, варите до тех пор, пока горох начнёт развариваться (около часа) . Крошите туда морковку, картошечку, специи (лавровый лист - обязательно) . Варите минут 10. 1 морковку натрите на крупной тёрке, луковицу мелко крошите и всё это слегка поджариваете на растительном масле на сковороде. Кладёте в суп, солите его. Я всегда в любой суп добавляю сахар (в гороховый достаточно 1 чайн. ложки на 2,5-литровую кастрюлю) . Получается суп-пюре. Если хотите, чтобы горох оставался неразваренным, уменьшите время его варки минут на 20. При желании можно положить копчёности вместе с зажаркой (колбаску, например) . Приятного аппетита.

Горох вообще можно варить ВМЕСТЕ с мясом, чтобы сократить время варки

Я беру горох половинками, т. к он быстрее разваривается
Замачиваю его на ночь, промываю и заливаю водой чтобы её было в два раза больше чем гороха. Варю в НЕэмалированной кастрюле до полного его разваривания, а это часа полтора-два
Пока варится горох, варю мясной бульон с целой луковицей, перцем и лаврушкой
Затем достаю мясо, отделяю его от костей, нарезаю кусками, и помещаю обратно в процеженный бульон
Делаю зажарку из лука и морковки (тру её на мелкой тёрке) , добавляю картошечку и выкладываю разварившийся горох. Солю и варю всё это дело до готовности картошки
Гороха можно положить кто как любит. Я делаю густой суп. Если гороха получилось много, я его подсаливаю, добавляю сливочное масло и получается каша
Подавать с сухариками или можно клёцки сделать и в самом конце добавить в супчик и проварить пока не всплывут

Клёцки делаю мука+яйцо. Раскатываю тонкую колбаску и нарезаю её кусочками.

Самый правильный - на копченом мясе.. .
сначала гррох, через полчаса суть морковки мелкотерной
через 10 мин
лук + копчености. .
через 15 мин мона есть..

Я делаю только с копчеными ребрами. Замачиваю горох примерно на час -полтора (завист от того когда я решила сверить суп) , в это время готовлю картошку и овощи. Половинка моркови мелко режется и отправляется на сковородку, четвертинка лука (иногда, лук не ем) , туда же. Пассирую, но не зажариваю, немного соевого соуса, перчика белого и все. Ставлю варить горох, когда горох станет мягкий, добавляю картошку, потом копченые ребра, довожу до кипения, затем добавляю зажарку, укроп и лавровый лист и все это выключаю. Оставляю на плите немного потомиться и можно подавать на стол.