Есть филе курицы 900 грамм, хочу сделать шашлык, как вкусно замариновать?

Такого кол-ва конечно мало, проще сделать котлеты на огне или что то подобное,
но на 2-3 персоны достаточно. А с салатиками на все 4 :)
Курица, вернее её филе, как правило является грудинкой. Которая в свою
очередь жесткая и сухая. Соответственно, что бы придать мягкость и сочность,
подойдет майонезный маринад. (если смущает магазинный, можно сделать домашний
за 2 минуты, с минимумом продуктов) .
Далее, нарежьте филе, соответствующим образом, положите в кастрюлю, приправьте
солью\перцем\травкой, лук полукольцами, лимонный сок (2-3 ст. ложки) , заправьте
майонезом, и хорошенько перемешайте. Оставьте минимум на час (в идеале - сутки) .
Такой маринад, предает сочность и мягкость, жесткому и сухому мясу (говядина, курица) .
К тому же, мясо получается вкусным и с золотистой корочкой, даже без кожицы.

P.S.
Для курицы, не рекомендуется маринад на основе уксуса, т. к. мясо станет резиновым.
+ в маринад стоит добавить стакан воды, чем больше маринада - тем сочнее будет мясо.

майонез, соль, перец, чеснок (можно какие нибудь специи еще использовать)

Кефиром, на несколько часов.

Разделить курицу на 10 частей, переложить в глубокую миску, залить маринадом: оливковое масло, уксус, лимонный сок, вино, мелкорубленый чеснок и лавровый лист, тимьян, перец, кориандр. Накрыть крышкой, мариновать в течение ночи (или минимум 2 часа) . Обсушить кусочки курицы бумажным полотенцем, посолить, поперчить. Насыпать муки в бумажный пакет, положить куски курицы, потрясти, чтобы они равномерно покрылись мукой. Обжарить в сковороде до подрумянивания (на масле в 1 см) . Нагреть духовку до 180С, выложить куски курицы на противень, готовить 40 минут до хрустящей корочки. Подавать с помидорами, салатом и зеленью.
1 курица (1 кг) ; 100 мл сухого белого вина; 0,5 ст. растительного масла; по 4 ст. л. оливкового масла, белого винного уксуса и лимонного сока; 3 ст. л. с горкой муки; 2 зубчика чеснока; 1 лавровый лист; 3 веточки тимьяна; соль, чёрный перец, кориандр

не очень будет, сухо и мало, филе как не крути слишком сухое для шашлыка

как вы уе.. али своим майонезом жрите его сами!!!! лучше ни чего не советовать чем такое зло!!!! растительное масло чеснок перец черный корень имбиря и соевый соус. (лимонный сок как альтернатива)

Йогурт + измельченные в блендере листья зеленого базилика - типа соус песто

добавить немного майонеза, добавить соли, соевый соус, перец черный, много лука репчатого, приправу пожитник (если не найдете, то кавказкую) и желательно немного аджики

в кефире, мясо нежное

Самый лучший маринад
соевый соус
бальзамический уксус
мед
растительное масло
имбирь (1/8 чайной ложки)
минимум час маринуй, просто божественно получается